用它包饺子,拿到街上换酒吃 [复制链接]

我国野生菜资源丰富，种类繁多，野灰菜也是其中之一，

野灰菜学名藜，别名灰蓼头草、灰藋、灰灰菜，一年生草本植物，在山谷、丘陵、荒地、草原、河边湿地、以及路边、都能看到它的踪迹，适应性很强，夏秋季繁茂，叶子边缘平滑，它呢？有一定的药用价值，吃法也多种多样，并且提起野灰菜，还有一段历史传说。

一、野灰菜的药用价值

野灰菜是天然的绿色食品，风味独特，营养价值高，它一般可以促进骨骼生长，增强体质，通常灰灰菜可以起到润肠通便的作用，还可以防止细菌的感染，从而预防并保护口腔环境。

二、吃法

在许多地方都有野生灰菜上市，成为宾馆、饭店、餐馆、农家乐等地上等佳肴，成为百姓餐饮上的首选，它的吃法也是多种多样。

1、凉拌

把野灰菜洗干净之后，用开水焯一下，然后再放在凉水泡会儿，再用手攥干水分，用香油和蒜汁凉拌，非常的清爽可口，很多人都喜欢吃。

2、蒸葵蕾

将野灰菜洗干净沥干水切成段，然后加入白面或者豆面，再加入适量的玉米面，用少量的盐水一起搅拌均匀，放在锅里蒸，十五分钟之后，再烧油，等到油热之后，放进葱花儿、酱油，与刚蒸好的葵蕾搅拌均匀，就可以吃了，松软可口，味道鲜美。

3、鸡蛋汤

把野灰菜洗干净切段之后，然后烧水，等到水开之后，锅里放进去野灰菜，再浇上鸡蛋液，搅拌均匀，再加入适量的香油、酱油、醋，香喷喷的野灰菜鸡蛋汤就做好了，喝起来软绵绵的。

4、包饺子

有些地区曾经流传着这样一段歌谣：“野灰菜，包饺子，拿到街上换酒吃。”，所以呢，可以用野灰菜包饺子，清香可口。

三、历史故事

据有关资料说：

在春秋战国时期，圣人孔子在周游列国时，国君穷兵黩武，不屑与弄权小吏为伍，这才辗转来到了陈蔡两国之间。孔子被陈蔡两国委以重任，难免会遭到别人的嫉妒，或不满，为此，陈蔡两国大夫聚而谋之陷害孔子，但孔子毕竟声名显赫，谁都不肯担当杀天下大贤人的恶名，于是私下有人派兵将孔子及其弟子一行人，围困在郊野，不动手杀戮，而等着孔子粮绝饿死。

干粮已经耗尽，孔子便带领着弟子们，就地采撷野菜为食，这野菜就是我们今天所说的野灰菜，当时他们将“藜藿”（即野灰菜）煮制成汤羹，这野菜滋味寡淡，难以下咽，弟子们难免抱怨，孔子却欣欣然喝下这野菜汤，并且说道：昔年尧帝就住在简陋的茅草屋中，吃粗粮，喝的也是这藜藿（野灰菜）制成的野菜汤羹，当时不是人人羡慕的盛世吗？说罢，孔子慷慨讲经诵歌，身虽窘困，而弦音不绝。

以后，孔子以古时圣贤为标榜，气节不失，也被此后的士大夫们看作清贫、困顿时，却能守正持节的象征。

传说已经久远，但是孔子“守正持节”的精神，给我们留下了无尽的思考，值得现在的我们去品味。