“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”，还记得这首描写早春的诗吗？如今正值早春，窗外下着淅淅沥沥的小雨，一切都像刚刚苏醒的样子，春天不知不觉已经来到了我们的脚下。都说春雨贵如油，它既给人以新的生命，又给人新的希望，像个魔术师一样，给我们带来了一个全新的世界。我们不仅可以享受鸟语花香还可以吃到春季特有的食材，日子别提多爽了。
赶紧约上你的小伙伴们一起挖野菜吧！
啥？不知道去哪里挖
下面小编就为你介绍
济南周边哪里可以挖到野菜
济南挖野菜路线图1、港沟途经公交车：、、、、（社区公交）2、邢村途经公交车：路,路,路,路万粮峪线,路支线,路,路,路3、潘庄途经公交车：路,路,路4、华山风景区途经公交车：71路、、济南园博园途经公交车：路、路6、卧虎山水库途经公交车：65路、67路、88路7、董家途经公交车：路、路8、济南动物园途经公交车：35路、4路、50路、68路9、山财大圣井校区途经公交车：路
荠菜别名：唧唧菜、野荠外观：基生叶紧贴地面，叶柄有狭翅，顶裂片显著大，像孔雀翎，与蒲公英类似，注意区分成熟期：3、4月份功效：荠菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水等功效。吃法：荠菜应该是大家平最常见到的野菜了。春天采些荠菜嫩茎或芽，焯水过后可凉拌享用。鲜荠菜蘸酱、做汤粥或包水饺都是常见做法，可以说是春天饭桌上必不可少的美味了。荠菜是最早的报春菜。它们热闹地长在田野墙头，像把张开的小绿伞。在野菜中，荠菜的味道可谓最佳，一无腥苦，二无怪味，还有点淡淡清香。荠菜通常生长在没有太多杂草的地方，叶子呈锯齿状，颜色呈灰紫色，叶表一层细细的茸毛，和菠菜有点像。荠菜在江南太常见了。街头小店常年供应荠菜饺子、馄饨之类，在菜单上灰头土脸地和各种面食小吃挤在一起，几乎让人忘了它曾经也是不可多得的时令鲜蔬。苏东坡为一饱口福，于是「时绕麦田求野荠」，把荠菜混入米中熬粥，人称「东坡羹」。北方人也吃荠菜，为了留住这难得的春味儿，他们会将荠菜腌制贮藏，在漫漫的长冬里怀想一抹三四月的绿。
蒲公英别名：婆婆丁、*花地丁外观：叶子上有锯齿，而且是倒着长的，这是与荠菜的主要区别之一。成熟期：花期4-9月，果期5-10月功效：蒲公英具有广谱抗菌的作用，有清热解*、消肿利尿等功效。吃法：婆婆丁的常见吃法很多，蘸酱、凉拌、做汤均可。蒲公英非常苦，正是这种苦让它具有清热解*、消肿散结、利尿通淋的功效。为了避免苦，采摘开花之前的早春蒲公英也是一个办法，或者先焯一下水，去除部分苦味。虽然远看与荠菜很相似，但蒲公英叶子有明显的特征：叶子上有锯齿，而且是倒着长的。
苦菜性状：苦菜又名苦苣菜，是一种药用食用兼具的无*野生植物。春夏抽枝长叶，秋日开*色小花，有浓烈的腐败豆酱气味，因此古人称为“败酱草”。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。成熟期：花果期5-12月功效：苦菜具有清凉解*、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。吃法：嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
面条菜别名：面条棵、麦瓶草、香炉草外观：页子形似面条，麦田及附近多见成熟期：花期4-5月，果期5-6月功效：面条菜茎叶入药具有润肺止咳、凉血止血等功效。吃法：面条菜多以蒸食为主，也可以炒食、凉拌、做汤、拌馅，风味颇佳。面条菜是*河中下游地区人们春天里最喜欢吃的一种野菜。这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用口感会更佳。面条菜有着清热、止血调经的功效，它的口感清香绵软，多用来拌面蒸制、凉拌、做汤、下面等。
马齿苋别名：马家菜、蚂蚱菜、马齿菜外观：红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色，容易识别成熟期：花期5-8月，果期6-9月功效：具有清热利湿、解*消肿、消炎、止渴、利尿作用。吃法：是常见的可食用野菜之一。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。马齿苋是一种生命力异常顽强的植物，只要有土，不管多贫瘠，都能扎根于此，顽强生长。所以，马齿苋在人类的饮食史有举足轻重的地位。马齿苋有着杀菌消炎、降血压、延缓衰老的功效，用它做的菜自带开胃的酸感。马齿苋常选用小株、细嫩、叶多、青绿色的枝叶来凉拌，焯水两三分钟，捞出过几次凉水，洗去粘液，再将蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成汁。也可以煮粥、炒食。这种野菜还有晒干的做法，可以储存好些时日。用来烧肉，味道太灵了。
灰灰菜别名：野灰菜、粉仔菜、灰条菜外观：叶面宽大，边缘有不整齐锯齿成熟期：4-7月功效：灰灰菜性味甘平，具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等功效。吃法：灰灰菜是一种有*性的野菜，但只要用开水焯一下，就成了上好的野味。灰灰菜可以做汤，味道非常鲜美。说到灰灰菜，有时候真的不知道怎么来说它。因为它太普通了，田间路旁、花圃、空地上，到处都是它的身影。以前在乡下都用于动物饲料，最近几年大家才发现它的幼苗和嫩茎叶可以食用，而且口感柔嫩，味道鲜美，采摘嫩茎时，手指会沾到叶片背面一层好似细灰的粉末。灰灰菜有很高的营养价值，尤其能够预防贫血，防止消化道寄生虫，消除口臭有奇效。焯水后凉拌、爆炒、做馅是比较常见的吃法，北方人喜欢和面蒸食，在云南则用它涮火锅或煮鱼吃。
苣苣菜别名：苦菜、苦苣菜、苣荬、山苦荬、曲麻菜外观：带着紫红色，叶片肥厚食味：略微苦涩，可蘸酱生食，也可包饺子、凉拌除了蒲公英，北方人更爱用另外一种植物蘸酱吃，它就是苣苣菜。苣苣菜具有清热解*、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。东北食用多为蘸酱，蘸酱生吃有一丝丝的苦味，很是败火。也可以焯水后凉拌着吃，是很多上岁数人的记忆。西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、和面蒸食。
车前菜性状：叶基生呈莲座状，叶片薄纸质或纸质，宽卵形至宽椭圆形，长4-12厘米，先端钝圆至急尖，边缘波状、全缘或中部以下有锯齿、牙齿或裂齿。成熟期：花期4-8月，果期6-9月功效：车轮菜性味甘寒，有利水、清热、明日、祛痰的功效。吃法：可采食其嫩叶、芽部分，可做馅、炒食、煮炖等。
野韭菜性状：野韭菜又名山韭。花白色，果实为蒴果，倒卵形。野韭菜多在山林、坡地生长，喜温暖、潮湿和稍阴的生长环境，外形比人工种植的韭菜更粗壮。成熟期：3-4月份功效：野韭菜性味咸涩寒，具有宜肾，去烦热等功效。采摘时要仔细辨认，千万不要跟有*的铃兰和秋水仙搞混了！吃法：野韭菜味道好，富含维生素C和铁，不少人最喜欢用它做成韭菜盒子享用。春天去采摘野韭菜成了很多人远足踏青的一部分。
龙须菜性状：龙须菜又名*西菜，*蓿菜，是海滩生长一种纯天然野生植物，汁多味美。龙须菜，因嫩茎形似龙须而得名，有“素菜之珍”的美誉。成熟期：花期5-6月，果期8-9月吃法：一般吃法有凉拌、炝炒、蘸酱等。功效：龙须菜具有清热解*、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。
水芹菜
性状：多年生草本，高17-60厘米，全体无毛。有较多须根。茎自基部多分枝，有棱。叶片为三角形顶端钝，边缘有钝齿。
成熟期：花期5月，果期5-6月
功效：水芹菜性凉，具有清热解*、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。
吃法：水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高。既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，最常见的吃法是用来包馄饨。
艾草别名：艾蒿外观：五瓣灰绿色，叶面看起来胖胖的，白色绒毛在背面新鲜艾草有浓烈的气味，总觉得多少带点安神镇静的作用。春天里娇嫩的叶儿，用来炒蛋、做汤都很好吃。从叶子形态来看，艾草表面为五瓣灰绿色，白色绒毛在背面，叶面看起来胖胖的，叶片相对于蒿草更宽大，叶片周围的锯齿也小得多，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛。而与它相似的蒿草叶片通常较细，正面颜色泛白，会有一层白色绒毛，柔软光滑，叶片小，其周围的锯齿纹路深，整个叶片呈狭长状。江浙一带，每逢春天就会摘艾草取汁和面，做成「青团」，浑圆滚滚，分甜口、咸口，甜口内包红豆沙、*豆沙或黑芝麻，夹杂碎花生，咸口内包猪肉馅儿，艾草不像汤圆，可水煮，一般是上锅蒸熟后随吃。放进冰箱里，春天的味道可以留半年。
吃野菜注意事项
1、马路边，工厂旁，这些容易被污染的地方的野菜不要挖。
2、不熟悉、拿不准的野菜不乱采乱吃，尤其荠菜、苣苣菜、蒲公英等有好多近似品种，不易区分。
3、吃前用热水焯，多数野菜味苦，先用热水焯一下可去掉苦味，口感会变好。
4、多数野菜性寒有微*，不可做为主食大量食用，另外身体虚寒的，尽量少吃。
