吃野菜的季节来了鲜嫩爽口的灰灰菜 [复制链接]

我是做中药和中药材的，因为工作原因，去过国内很多地方，原来以为家乡的一种叫灰灰菜的野菜只有家乡才有，结果发现几乎全国都有分布。

灰灰菜，学名藜，又叫野灰菜、灰蓼头草。常常生长在房前屋后、道路边、山坡，在稀疏的菜地也利用蔬菜未及时生长的空窗期快速的生长，灰灰菜真的是太常见的野菜了。在南方，一年四季都可以采摘灰灰菜幼苗和嫩茎叶食用，味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。北方则选择温暖的春夏两季采摘灰灰菜。

灰灰菜最简单的做法莫过于凉拌，摘回来的灰灰菜，洗干净，用沸水焯后，把水挤干，加入喜欢的凉拌调料就可以食用。