野菜，是这个时令里
最弗成孤负的世间可口
当日
小编为您送上野菜盛宴
让您感想满口绿意与幽芳~
可口引荐
香椿
香椿芽被称为“树上蔬菜”，养分充实，每年春季谷雨先后，香椿发的新苗可做成各式菜肴。香椿叶厚芽嫩，香味浓烈，养分之充实远高于其余蔬菜，为宴宾之珍贵好菜。
椒芽
花椒树抽芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。平凉是一个盛产花椒的地点，椒芽也就成了人们的一路食材。椒芽也许热炒、凉拌、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具备非凡风韵和充实养分。
槐花
槐花是槐树的花，当槐花还没有绝对怒放，摘取花骨朵儿就也许食用了。将槐花洗净放入滚水锅中焯一下，沥水控干，再将鸡蛋打入碗内；放入精盐、味精与槐花搅拌平均；炒锅上火，放油烧热，放入葱花炸香，倒入槐花蛋液，炒至熟且块状后，出锅装盘，撒上青豆即成。
榆钱
榆钱是春末的野菜，榆树的幼嫩翅果。榆钱饭更是“70后”、“80后”童年影象里的一部份。榆树是华夏温带区域最罕见的草本植物之一。无论了解与否，你多数曾在房前屋后见到过榆树的身影。榆钱拌上白面玉米面蒸熟就成榆钱饭，配蒜汁吃相当爽口。
苦苣菜
苦苣菜略带苦味，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，插足酌料搅拌平均后装盘便可。在平凉，人们常把苦苣菜制做成酸菜来食用。
蕨菜
蕨菜别名蕨儿菜、龙头菜，在朝菜中对比罕见。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的影响。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它恢复。罕见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
苜蓿
苜蓿别名草头、木粟、光风草，为豆科植物。苜蓿确凿是纯自然无公害的新鲜蔬菜。将苜蓿菜洗净控水；烧一锅水备用；将事前洗好的苜蓿菜倒入锅不要盖锅盖，煮2分钟左右便可；打算一盆冷水将苜蓿过冷水后控干水份；倒入容器中放盐、醋、油残暴子和香油拌匀便可。
灰菜
灰菜别名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等。平凉人吃灰灰菜时时都是凉拌。首先，灰灰菜洗洁净以后，用滚水焯一下，把灰灰菜焯熟，尔后再放在凉水内部冰一下，把水去洁净以后，用小磨香油和蒜汁凉拌，幽芳适口，大部份的人都爱好吃。
乌龙头
乌龙头别名木龙头，全身长满小刺，是平凉山林区域所产的药、菜两用的珍贵野菜。乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸(咸)菜。它味美甘甜，清嫩淳厚，野味浓烈，是驰名的高等山野菜，被誉为“山野菜之王”。乌龙头跟肉一同炒特别好吃哦！
鸡娃菜
鸡娃菜是本地人的叫法，该当属于蕨类植物类的一种野菜，平凉罕见的一种野菜，生擅长深山中较潮湿处境中，喜凉快潮湿及半荫的处境，滋味适口，深受人们爱慕。它的做法也很简洁，洗净，焯水，过凉，加盐、醋，锅内烧少量清油，放入花椒、蒜片炝出香味，泼入菜上，拌匀便可。
蒲公英
蒲公英鲜嫩爽脆，在田间地头疯涨，恰是采食的最好节节令。
春季在采挖蒲公英的时辰，记得要连同蒲公英的根茎一同采挖，蒲公英的叶子也许用来凉拌，蒲公英的根茎用来炒制成茶。
将洗净的蒲公英叶焯水后，冷水洗澡；佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，搅拌平均，即做成一款嘹亮爽口的蒜蓉蒲公英。
芨芨菜
学名荠菜，是人们爱慕的一种野菜。其叶嫩，根鲜具备非凡幽芳。华夏自古就搜聚野生荠菜食用，早在公元前年就有荠菜的纪录。滋味鲜美，烹调顶用于炒，拌或用于馅心。
野生小蒜
挖来的小蒜整根洗净，剁碎，炒鸡蛋滋味极端鲜美，包包子、包馄纯、包饺子、小蒜盒子或是蘸酱生吃都很好吃；炖杂鱼时放几根小蒜，也许去鱼腥，使鱼的滋味越发鲜美，用糖和醋腌了，做成糖醋蒜，也很好吃，小蒜炒肉，也许放汤，小蒜的吃法很多，你也许跟着本身的情意，搪塞的在餐桌上变幻它的手段。
野菜4大忌讳
1不知不吃
不要采摘路傍边、水渠、野外化工场周边的野菜，不相熟的野菜不要乱采，乱吃。
2盐水浸泡
野菜上头附着很多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，倡导不低于1小时。
3吃前热焯
有些野菜含微*，食用前先用滚水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
4安康提醒
不了解的野菜不要食用。5月份气温抬高，雨水足量，适逢野生蘑菇、野菜的成长繁荣期。野生蘑菇品种稠密，判断需求充实的业余生物分类学学识，就时时人而言，很难鉴别。
1号店
