七月份农村还有什么野菜食用老姚谈植物 [复制链接]

七月份野菜比较少了。吃野菜在春季是比较多地，茎叶鲜嫩、味美可口。不过在我们这里有几种还是可以食用的。

第一种，地皮菜

地皮菜各地叫法不一，有地地木耳、地软儿、地踏菜、雷公屎等等。它是一种藻类植物，通常生长在地皮上，在灌木下、草地、荒地比较多。干时褶皱比较小，湿时变成褐绿色，个体变大柔软。

在一年四季可以采集食用，采集回家后挑拣干净，用水清洗几遍后，可以做凉拌菜、炒鸡蛋、

包包子的食用，口感柔软，味道特殊，无异味，是人们喜爱的野菜之一。

第二种，灰灰菜

到七月份能吃的灰灰菜是翻耕地新长出的第二茬灰灰菜了，

它的叶子绿色鲜嫩，吃法有凉拌菜、炒菜、晒干菜等方法。在做菜前一定要焯水处理，并且食用数量不宜多，因为灰灰菜中含有咔碄物质，一些人对它有过敏反应。

第三种，苦苣菜

在我们这里常食用的有两种，一种是全叶苦苣菜，

另一种是苣荬菜，

两种都是菊科苦苣菜属植物。通常生长在田间地头，在翻耕地有新长出的新苗，可以采摘食用。食用部位是嫩叶，吃法多样，可以做凉拌菜、炒菜、做菜饼和做浆水酸菜等。在我们这里是一种常用的野菜。

另外还有一部分扫帚苗

和马齿苋等的嫩茎叶部分还可以食用。