万州山清水秀，人杰地灵，自然资源丰富
得天独厚的气候条件和自然环境
不但孕育了许多名贵药材
还盛产野菜哟！
嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱、
闻起就香的蕨菜、还有香椿芽、荠菜……
这些在农村随处可见的美味野菜
你吃过几种呢？
01刺老包
又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~
02地木耳
又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
03蕨菜
俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；湘西山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。
04野葱
多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。
05茼蒿
现在超市都有卖，烫火锅吃，那味道不摆了！
06洋荷
又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。
07折耳根
这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，用辣椒，酱油拌，估计大家都吃过。
08香椿芽
又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。
09花椒芽
花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。
10冬寒菜
含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。
11水芹菜
又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
12柴胡
常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒，味道好极了！
13何首乌
又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜，还可以入药！
14白毛藤
又名排风藤、*耳草，多年生草质藤本。生于林下、沟边或山坡草丛。
15车前草
生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！
16蒲公英
枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。
17马齿苋
又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
18苦麻菜
学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！
19紫背菜
别名红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富。
20灰灰菜
又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，农村房前屋后都能看到它。
21野豌豆
嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。
22艾叶
小时候常去采，在路边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会-有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤。
23荠菜
又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。
24鸭脚板
一种长在山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。
25山竹笋
小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！
26野冬笋
天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热了！拿新鲜的冬笋炒肉，那味道让人回味无穷啊！
27魔芋
其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。
28*栀子
很香，而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。叶竹是一味中药，我记得老人常采回来晒干做什么药剂的，快过年的时候用来做"十井把子"不过那时不太关心。
29野栀子花
很香，上山摘来当菜吃的，很好吃......
30阳雀花
山上野生，在花没有完全开的时候摘，可以炒着。
农村用来喂猪的野菜
如今，我们却把它们当宝贝
一进城瞬间就身价暴涨
这些那些营养及美味兼得的珍宝
你认识几种吃过几种呢？
来源：重庆潮生活（cqcsh）
版权归原作者所有
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