野菜不施农药，口味清香，深受郓城人喜爱。现在的气温和湿度是最适合野菜生长的，这几天，不少人在郊外很容易寻到马兰头、荠菜、蕨菜等野菜的踪迹。
重点推荐几种野菜
一、荠菜能补肾
又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
二、马齿苋能治糖尿病
它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。
三、婆婆丁对肝有好处
学名蒲公英，具有广谱抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如，海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。它还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等调成一杯能够清热解*、消肿的蒲公英绿茶。
四、多吃苋菜清燥热
苋菜有清热利尿﹑解*、滋阴润燥等作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常被用来做馅。比如，凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
五、苦菜可抑制白血病
苦菜性苦寒，中医认为可以清热解*、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
六、灰灰菜能防贫血
灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好。具有清热、解*作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。
七、香椿中医认为，香椿味苦性寒，能清热解*、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
食用小贴士
专家提醒：吃野菜要一洗、二泡、三注意
首要，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。
其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。
在野外如果没有仔细鉴别，很容易因误食*草中*。下面我们来介绍一些常见的有*野菜，以供诸位采食时鉴别。
千万不能误食的野菜
1、狼*草（又名断肠草、钩吻）
全棵有*，根部*性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡，酷似金银花。
2、老公银（又名蛇床子、野胡罗卜）
叶和根都有剧*。中*症状与*芹中*相似，并可随之发生紫外线敏感症，在大剂量摄入时可导致患者死于呼吸衰竭。中药使用的是蛇床子的果实。
3、苍耳子（又名耳棵）
中*后全身无力、头晕、恶心、呕吐、腹痛、便闭、呼吸困难、烦躁不安、手脚发凉、脉搏慢。严重者出现*疸、鼻衄，甚至昏迷，体温下降，血压忽高忽低，或者有广泛性出血，最后因呼吸、循环衰竭而死亡。
4、曲菜娘子
曲菜娘子的花初期和曲麻菜几乎一样，但是不能吃，要仔细辨别。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
5、*芹（又名野芹菜、*人参、白头翁）
生在潮湿地方，东北，西北，华北地区的沼泽地水边或沟边。
叶像芹菜叶，全棵有恶臭、有*，花的*性最大。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
6、野生地（又名猪妈妈、老头喝酒）
地*，分为生地*和熟地*，中药上简称生地和熟地，中药入药使用的是人工栽培的。野生地误吃后会导致吐、泻、头晕和昏迷。
7、白屈菜
各地都有分布，华北和东北、四川、*居多，生于山坡或山谷林边草地。
全草有*。并有强烈挥发性刺激性气味。
8、毛茛
各地都有分布，东北至华南居多，生于山坡、河岸、路边、田野、湿地、水沟边及阴湿的草丛中。
全株有*，尤其是种子有大*。具有强烈挥发性刺激成分，与皮肤接触可引起炎症及水泡，内服可引起剧烈胃肠炎和中*症状，辛辣味十分强烈。
9、龙葵
我国各地都有分布，黑龙江省居多。生于路边，田野，荒地，上坡等。
果实有小*。龙葵碱作用类似皂甙，能溶解血细胞。过量中*可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。
10、海芋
全株有剧*，地下茎尤甚，不可生食。皮肤接触汁液发生瘙痒；眼于汗液触引致失明；误食茎、叶引起舌、喉发痒、肿胀、流涎、肠胃灼痛；恶心、呕吐、腹泻、出汗、惊厥，严重者窒息，心脏麻痹而死。
11、石蒜
全株有*，其花的*性较大，其次是鳞茎。接触皮肤后即红肿发痒，进入呼吸道会引起鼻出血。内服中*，症状为：流涎，呕吐，下泻，舌硬直，惊厥，手脚发冷，脉弱，休克，甚至呼吸中枢麻痹而死亡。
12、商陆
全株有*，误用有体温升高，心动过速，呼吸频数，恶心呕吐，腹痛腹泻，继则眩晕，头痛，言语不清，胡说躁动，站立不稳，抽搐，神志恍惚，甚至昏迷。大剂量可使中枢神经麻痹、呼吸运动障碍，血压下降，心肌麻痹而死亡。
13、天南星
我国大部分省区都有分布，生于山野阴湿处或丛林之下。
全株有*，中*可致舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。中药入药的是天南星干燥的块茎。
14、半夏
我国大部分地区均有分布，生于山坡、溪边阴湿的草丛中或林下。
全株有*，其中块茎*性较大，生食0.1-1.8g即可引起中*。
15、乌头
全株有大*。其中*性最大的是乌头碱，只要几毫克就可以让人丧命，乌头碱能通过消化道或破损皮肤吸收，主要经肾脏及唾液排出。因吸收快，故中*极为迅速，可于数分钟内出现中*症状。
16、牛皮消
大部分地区都有分布。一般生于从低海拔的沿海地区的山坡林缘、路旁灌木丛中、河流或水沟边潮湿地。
其*性为根有*，中*症状有流涎、呕吐、痉挛、呼吸困难、心跳缓慢等。根可*杀老鼠和麻雀。
野外紧急解*方法
在野外的环境中因误食了有*野菜中*后的急救的原则和目的通常是排*和解*。临时的简便的操作方法如下：
1、催吐：可用手指触及咽喉，直至吐出清水为止。
2、导泻：最方便的是直接喝肥皂水，此法还同时除去已到肠内的*物。
3、洗胃：喝下大量的凉的浓茶水，起到洗胃的作用。
4、解*：最简便的自制通用解*剂：烧木炭研末，寻找野山梨或柿子榨汁和水灌下，其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等*物。
西安周边挖野菜好去处
地点一：上王村
这个著名的农家乐村子在秦岭野生动物园附近，沿着村子往山下走，就能看到大片农田，现在正是野菜疯长的季节，仔细找找，肯定大丰收。除了挖野菜，还能钓鱼、爬山，呼吸下新鲜空气，玩累了吃个农家乐，忒色！
出行指南：乘路公交车至秦岭野生动物园，沿环山公路向西1公里；或乘坐西安到沣峪口、东大、李家庄的班车，到滦镇下车即可
地点二：太乙宫
位于翠华山脚下的太乙宫，树木葱茏，鸟语花香，除了挖野菜，还可以登翠华山，在农家乐可以纺线织布、磨豆腐、推碾子，还可以品尝到野蜜蜂采的天然蜂蜜。
出行指南：公交路；城南客运站乘到翠华山中巴。
地点三：未央区草滩生态产业园
这是个大型的度假村、游乐场，有农业智能生产大棚，还有鸵鸟养殖基地，在这儿可以领略田园风光及观看现代化奶牛场，参加采摘活动，钓鱼，品尝农家饭。
出行指南：乘、路公交车即到；自驾车请跟着公交车走
地点四：未央区六村堡八兴滩村
到这儿来除了逛农家乐、挖野菜，最主要是能尽兴地看桃花。每年这里还有桃花节，吸引了众多游客以及摄影爱好者。要感受“人面桃花相映红”，这里挺合适。
出行指南：乘路公交车终点即达
地点五：临潼区下和村
在秦兵马俑附近的田地里挖野菜是不是别有一番风味？感觉品尝到了历史呢。这儿也有很多农家乐，逛兵马俑华清池，挖野菜吃农家乐，度过愉快的一天。
出行指南：乘旅游专线或西临高速车至秦俑馆后门下向南米
地点六：东韩村农民画庄、太平峪
户县的农民画特别有名，在这儿来一边挖野菜一边切身感受农民画里的乡村美景，是不是有一种“人在画乡游”的感觉？欣赏完农民画，到太平峪吃个农家乐，游玩太平国家森林公园看紫荆花，最后带着野菜心满意足地回~
出行指南：在西安城南汽车站乘坐前往户县的班车
地点七：周至县九峰乡虎峰村
这里有个观光农业示范园，在这儿除了挖野菜，还可以采摘其他新鲜水果，尤其是猕猴桃最出色。
出行指南：环山旅游1号线
地点八：*原
*原位于西安市东南方，隔灞河而与洪庆塬相望。*塬上有很多动人的传说和故事，也有美丽的樱园景色。当然也是挖野菜的好去处！
出行指南：路、路、路。
西安人，赶紧带上老妈、媳妇、领着娃，挖野菜走！
（来源：西安晚报）
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