老牌白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/171020/5777853.html天气越来越热了
南阳人入夏之后有吃“凉菜”的习惯
在很多人看来
凉拌菜开胃爽口、制作简单
可以将人从闷热的厨房中解放出来
但由于凉拌菜大都没有经过熟化烹饪
如有不慎要吃坏肚子
甚至可能引发食物中*
近日，临近南阳的十堰一市民
因将有*野菜制作成“凉拌菜”
导致食物中*住进了ICU
男子误食野菜昏迷三天三夜5月7日许先生一家外出游玩看到坡上长有新鲜的野菜许先生以为是营养价值较高的“灰灰菜”就采摘回家洗干净放入冰箱凉拌每天晚上吃一点在连续食用4天后5月11日许先生身体出现了抽搐和麻木以及昏迷不醒等类似癫痫的症状医院抢救期间因病情严重许先生昏迷了三天三夜一度住进ICU医院全力抢救，才苏醒过来
误食有*野菜许先生住进ICU
许先生的检验报告单根据检验单显示许先生的尿酸急剧升高肝功能等受到了严重损坏医生判断许先生所采摘的野菜有可能是*性极强的曼陀罗幼苗并称这种幼苗误食可导致死亡经过一段时间的治疗
许先生已于18日出院
不是个案！误食野菜的市民还有不少据了解每年春夏都有误食野菜引起不适的病例其中以皮肤过敏或肠胃不适居多大多数是出现头晕、呕吐腹痛、腹泻等情况
马齿苋、蕨菜、苦菜
荠菜和车前草等
是非常常见的野菜
采摘时市民要注意辨别
如果缺乏辨别能力
将不能食用的野菜或者
受了污染的野菜挖回去吃
很可能造成食物中*
此外由于野菜大多偏凉性孕妇、哺乳期女性、幼儿老人等体质比较弱的人群建议不要食用这6种野菜有*千万不能采食相关专家介绍有许多有*的野菜混杂在可食野菜中下面，把其中一些*性强且分布广的有*野菜介绍给大家供大家采食时鉴别参考
老公银
又名叫蛇床子、野胡萝卜。根在幼苗时为灰色；长大后成浅*色，叶柄*色。老公银的臭味很大，叶和根都有剧*，吃后会造成死亡。
苍耳子
又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地，三四月份长出小苗，幼苗像*豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿；秋后结带硬刺的种子；全棵有*，幼芽及种子的*性最大，吃后可造成死亡。
曲菜娘子
冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
*芹
又名野芹菜、白头翁、*人参。生长在潮湿地方，叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭。全棵有*，花的*性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
野生地
又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带*色，花的形状像唇形的芝麻花。根*色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
狼*草
又名断肠草。它的根呈浅*色，有甜味。叶片呈线形，花*色或白色，也有紫红色。全棵有*，根部*性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
夏吃凉菜三讲究
食材要讲究
生拌鲜蔬、瓜果时，一定要挑选新鲜蔬果，要用清水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢要清洗干净，能去皮则去皮。
最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，包括「水萝卜」、「番茄」、「*瓜」、「洋葱」、「柿子椒」、「白菜心」等。
一些蔬菜需用热水焯一下口感更好，如十字花科蔬菜「西兰花」、「菜花」，含草酸较多的蔬菜如「菠菜」、「竹笋」、「苦瓜」等，因为草酸在肠道内易与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，虽然损失了一些维生素，但矿物质、膳食纤维等可以被很好的保留，还大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。
这些食物煮熟才能吃：
1.「大豆」、「扁豆」和「四季豆」。吃不熟的「四季豆」能使人中*早为人知，但每年因此而发生集体中*事件却不少。这些食物中含有红细胞凝集素、皂素等有害物质，食用后可能会引起恶心呕吐腹泻等不良反应。
2.「*花菜」。新鲜「*花菜」中含秋水仙碱，容易因氧化而产生有*的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用凉拌「*花菜」前，应先彻底煮熟。
3、含淀粉的蔬菜，如「土豆」、「芋头」、「山药」等必须加热至全熟，否则其中的淀粉不容易被人体消化吸收。做凉拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、案板分开。
环境要讲究
街头路边售卖的凉菜，多敞开式陈列，卫生和温度难以保证，炎炎夏季常吃路边摊，得肠胃炎的几率大大增加，自己动手要健康得多。
厨房环境、厨师个人以及厨房用具都要保持卫生，烹饪用具勤消*。接触凉拌菜的器皿、案板、菜刀等需要用开水洗烫，防止交叉污染。杀菌调料不可缺。加入蒜、姜、醋、芥末、适量辣椒等，除了可以提升食欲，还能起到杀菌作用。
保存要讲究
做好的凉拌菜不能长时间存放，最好现吃现拌，当顿吃完，短时间内存放的话一定要冷藏。忌在冰箱中久存凉拌菜，冰箱低温只可在一定程度上抑制细菌繁殖,并不能杀灭细菌。
还可以在吃前多闻，多看，如果有异味就不要再吃了。
另外，在凉拌菜做好四个小时以后亚硝酸盐含量就逐渐增加了，吃剩凉菜容易增加亚硝酸盐中*的机率。
希望大家多多掌握饮食健康知识
享受凉拌菜美味的同时
谨防食物中*的发生
切记
认不清的食材可千万别吃
扩散提醒身边人
来源：网络综合、十堰晚报
编辑：楠林、春子
初审：张优周星宇
终审：周首相
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