最近，
黑龙江春天的气息越来越浓了，
今天最高气温可达13°~
很快我们就会看到
路边、草丛、公园内
满满浮现的嫩绿色
丁香花、达子香、桃花、梨花遍地开~
但是！
春天的黑龙江有一项特殊的“集会”，
它涵盖了各个年龄阶段，
不分年女老少，
人们都非常默契的选择一个清晨或*昏，
带着小铲子、小背筐，
蹲在公园、路边、草丛里
苦苦寻找着美味......
什么？
黑龙江还有我不知道的好吃的？
自发的“集会”我怎么不知道！
难道我被龙江美食的潮流抛弃了？
为重回美食巅峰，
小编深入本次“集会”
打入成员内部，
终于了解到这是“挖野菜集会”！
经过我苦心整理，今天
特别为大家奉上春日美食
“秘制酱汁酸辣珍翠什锦时蔬”
日后草丛挖菜相见时
都是知识点，
大家拿笔记一下
1
野荠菜
荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。所以在春天的黑龙江，它是最早出现在的。荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。
荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。
2
马齿苋
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。所以这道菜很多的中老年人都适合吃一点。
马齿苋生食、烹食都可以，柔软的茎可像菠菜一样烹制。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可用来做汤或用于做沙司、蛋*酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。
3
蒲公英
蒲公英大家都玩过，但是你吃过吗？蒲公英也叫婆婆丁，具有杀菌和抑菌作用，对金*色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、病度有抑制和杀灭作用，具有“天然抗菌药”之美誉。
对于黑龙江人来说，最常见的吃法是凉拌，先把蒲公英洗干净、焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。当然也可以用来做馅包饺子、烙饼。
4
苦苦菜
苦菜又被称为苦荬菜，药用价值很高，对胆囊炎、高血压、心脑血管疾病有着很好的疗效。苦菜含有丰富胡萝卜素和维生素，对治疗贫血疾病，提高身体免疫力有药用价值。
苦菜生吃会苦味较重，可搭配甜面酱等酱料同吃。可以焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。
5
灰灰菜
灰灰菜又名灰菜、灰条。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用。我想很多东北的孩子小的时候应该都吃过这道菜。另外灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。
把幼嫩的灰灰菜清洗干净、焯水，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用即可。
很多黑龙江人都拥有第一次吃野菜的记忆，看着妈妈端上桌的野菜充满疑问，但是吃过之后欲罢不能，野菜还有很多美味的做法有待挖掘，希望朋友们能在评论中多讨论~
PS：野菜品种众多，希望大家谨慎挖采，要注意功效避免中*。
