黑龙江白癜风QQ交流群 http://liangssw.com/bozhu/12376.html清晨,当我走向餐桌的时候,看着绿莹莹的汤水里横卧的雪白的鸡蛋和绿色的茵陈叶子、深红的*大枣以及鲜红的宁夏枸杞,心里总会有一种说不出的感动。
傍晚,当我闻到自家厨房里飘出的槐花包子、榆钱蒸菜等野菜的香味时,便会迫不及待地奔向厨房,一一将它们摆上餐桌。
芳草绿,野菜香。平日里,鸡鸭鱼肉吃多了,大棚菜吃多了,对于野菜,似乎有了更多的食欲、心情和记忆。
枸杞芽
茵陈
母亲不是医生,更不懂得日常让人觉得高深莫测的医学,然而,童年的记忆里,却有着绿油油的蒲公英,清凉凉的薄荷,毛茸茸的茵陈,红彤彤的小豆根,高挑挑的金银花,圆鼓鼓的槐米……母亲把她的爱融入到日常生活中,融入到一粥一饭里,融入到药草的芬芳中,进而渗透到我们的身体里,留存在我们的记忆里。
蒲公英
薄荷
我们的童年,没有温室大棚,也没有反季节蔬菜。到了冬季以后,除了萝卜白菜,就是白菜萝卜。到了春季,萝卜白菜吃完了,新的蔬菜又没有种出来。这时,野菜刚好做了弥补。白蒿苗、荠菜、香椿芽、枸杞芽、面条菜、榆钱、槐花、小蒜、国槐叶、蒲公英、小豆根……无论哪一种走上餐桌,都是一种不可多得的美味。
野菜的吃法很多,荠菜,可以凉调,可以热炒,最美味的却是荠菜饺子。槐花,可以做蒸菜,还可以做包子、炸菜角,吃到嘴里唇齿留香。香椿,可以腌制,可以凉拌,最好吃的莫过于炒鸡蛋。小蒜的吃法更多,嫩叶可以切碎了炒鸡蛋或卷花卷,根部可以切碎与辣椒一起炒着吃,也可以盐腌、糖醋、酒糟,这些做出来后配白粥吃可是无上美味。榆钱拌了面蒸着最好,枸杞芽凉拌好吃,白蒿苗炖荷包蛋最佳,如果用来做蒸菜,就显得奢侈了。国槐叶适合熬汤,每年春天都要弄上一大袋子,晒干后,基本上可以吃一年……这一切,通过母亲勤劳而智慧的双手,丰盛了我家的餐桌,丰富了我们的生活。记忆中,每天早上蒸馒头时,母亲会在锅里放上绿豆、*豆,再加上蒲公英和小豆根一起煮。当馒头成熟的时候,*豆熟了,绿豆开花了,蒲公英和小豆根的药效也熬出来了。母亲说,这是清热解*汤,喝了以后不上火,也就会少生病。
香椿芽
荠菜
槐花
灰灰菜
到了夏季,地里随处可见的野菜,更是可以信手拈来。开饭前,如果没有合适的菜,无论是扫帚苗还是*圪针叶,无论是灰灰菜,还是云角菜,经过母亲的手,先用水焯,再加入盐、味精、蒜泥、香油,每一餐都会吃得菜光盘净。如果这顿饭没馒头了,母亲又会去地里,薅一把马齿苋,切碎后,加入面粉和鸡蛋,就成了现在的小凹馍。
小时候,我很少喝白开水。春天的蒲公英、小豆根,端午的柳叶、猫眼草,夏季的竹叶、薄荷,地头的金银花等,都成了母亲为我们煮凉茶的原料。这茶,要么颜色金*,要么颜色碧绿,要么花香四溢,要么清香扑鼻。母亲说,这些茶水,有的可以帮助肠胃消化,有的可以清热解暑,总之,喝了对身体都有好处。
金银花
榆钱
就这样,药草一直芬芳在我家的厨房里,芬芳在我家的餐桌上。嗓子发炎了,喝金银花水、薄荷水;身体上火了,喝没芯草(我们所说的紫花地丁)水、车前草水;患痢疾拉肚子,喝马齿苋水。那时候的我们,似乎已经习惯了各种草药的芬芳,也总是在饮食中把一些疾患烟消云散。
马齿苋
猫眼草
长大了,在查阅了相关资料后,对于那些药草,终于有了粗浅的认识。香椿芽不仅味道鲜美,而且有败火功能。蒲公英的味道苦,但正是这种苦,让它具有清热解*、消肿散结、利尿通淋的功效。洋槐花富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解*、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。灰灰菜有很高的营养价值,尤其能够预防贫血,防止消化道寄生虫,对于消除口臭有奇效。面条菜有清热、止血调经的功效。马齿苋可杀菌消炎、降血压、延缓衰老,用它做的菜自带开胃的酸感。枸杞芽能清虚热,补肝肾,可以明目、降肺火。小蒜头具有降血脂、抗凝血、抑菌的功效……
有了这些药草知识做铺垫,有了母亲有意无意间的传承,我或许也会自觉不自觉地将药草芬芳在孩子的童年里,芬芳成孩子关于童年的永恒记忆。
编辑:李艳朋
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