北京中科白癜风医院热心公益 http://m.39.net/pf/a_6169140.html“红石榴杯”美食速览
民族文化宫博物馆举办的第二届“红石榴杯”儿童创意作品征集活动现已完成作品征集。本次活动以“我最喜爱的民族美食”为主题，邀请各族儿童用画笔描绘出各民族的特色美食，分享给大家。在“红石榴杯”美食速览系列推送中，参加活动的小伙伴儿将带领大家进入民族美食的天地，一起品尝中华民族大家庭幸福的味道。
本期推送：小伙伴儿张一杰、焦柏杨、袁锦程分别为大家带来《羌族香肠》、《民族的味道》、《土家族社饭》，一起来看看吧。
除了风铃，屋檐下还能挂什么？
《羌族香肠》张一杰
提起羌族，你想到的还只是羌笛吗？这就说明你错过了好口福！
羌族的美食花样可多了，光是玉米、土豆、小麦、青稞、荞麦等粮食作物做成的主食就有玉米蒸蒸、玉米馍馍、玉米饼、面疙瘩、搅团、擀面、荞麦疙瘩、洋芋糍粑、水粑馍馍等等。
现代人讲究养生，吃野菜，你来到羌族人家就能吃到苦麻菜、灰灰菜、鸡冠菜、野葱等超级健康的野菜。冬季蔬菜稀缺时，羌族人还能吃到盛夏用白菜腌制的酸菜呢。
当然，肉也是少不了的。羌族人通常每年在冬至之后制作腊肉和香肠，挂在屋檐下风干。羌族小伙伴张一杰的画作表现的就是姥姥家挂在屋檐下的香肠，快来跟他一起分享美味吧！
韭菜怎样包装自己，才能成为第一名菜？
《民族的味道》焦柏杨
嘿，别沮丧啦！不就是被割了韭菜吗？韭菜包装一下自己，也能成为第一名菜呢！
韭菜是原产我国的常见蔬菜，具有极高的药用价值。《本草纲目》记载了韭菜的多重功效：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯*。煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”水族人用韭菜和鱼做成了一道既营养又美味的大菜——鱼包韭菜。
原先，水族的祖先都居住在江河湖泊边，每天以捕捞鱼虾为生。后来，由于洪水成灾，再加上疾病传播和战乱，水族祖先被迫迁徙到黔桂边界。临走前，水族祖先们采集了九种草药，和鱼一起制成了一种既能治病又可作为路上干粮的食物。随着时间的推移，九种草药失传了，水族人就用韭菜代替它们，制成“鱼包韭菜”这道佳肴。
每次祭祖的时候，水族人都会做一道鱼包韭菜放在祭台上，来表达对祖先的怀念。家里来了宾客，水族人也会将这道菜端上餐桌。其他任何美食都无法撼动鱼包韭菜的“水族第一名菜”地位。
鱼包韭菜的制作方法并不复杂：选用1至2斤的鲜活鲤鱼或草鱼，去鳞去鳃，沿背部剖开，腹部相连，去除内脏，清洗干净。然后，撒上一点米酒，拌上葱、大蒜、生姜、糟辣椒，加入少量食盐稍微腌制一会。再将洗净的韭菜塞进鱼腹内，将鱼合拢，用稻草捆紧，放入大锅内清炖约2个小时，就可以出锅了。
鱼和韭菜得兼，令人唇齿生香，连汉族小伙伴儿焦柏杨都对鱼包韭菜青睐有加。在画作中，焦柏杨还为哪些民族美食打call了呢？让我们一起看看吧！
什么饭比火锅底料焖饭还好吃？
《土家族社饭》袁锦程
火遍全网的火锅底料焖饭小伙伴儿们都尝试过了吗？说实话，这饭虽然香，但重油重盐，不利于身体健康。有没有比它更健康、美味的焖饭呢？小编在这里重点推荐一下土家族的传统美食——社饭。
“社”指的是土地神，我国古代祭祀土地神的传统节日叫做“社日”。在湘西，土家族人每逢春季社日都要祭祀土地神，祈求年景顺利、五谷丰登、家运祥和，俗称“过社”。社饭就是祭祀土地神的祭品。
土家族人十分看重过社，家家户户都要做社饭。清代《潭阳竹枝词》中就有对土家族人过社的真实写照：“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长。万家年后炊烟起，白米青蒿社饭香。”
至于如何制作社饭、社饭里有哪些配料，还是让土家族小伙伴儿袁锦程告诉你吧！
好啦，本期美食分享就到此了，快擦一下那不争气的口水吧，下期再见呦！
来源：博物馆撰稿：徐畅冬
监制/何丽统筹/王爽制作/王紫
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