师宗菜市场里藏着的22种美味,吃过10种 [复制链接]

每年春天，师宗山间地头的野菜就蹭蹭冒头。蕨菜、香椿、棠梨花……成为师宗人饭桌上必不可少的美味佳肴。

其实，除了这些常见的野菜，师宗的菜市场里还藏着数十种山野美味，价格便宜，做法简单又好吃。赶快跟我们一起来逛逛，这22种野菜，你吃过几种？

芨芨菜，学名荠菜，最常见的吃法就是拿来煮汤，也可以和肉、鸡蛋一起做成饺子馅包饺子。芨芨菜现在吃刚好合适，等着开花就老啦。

以前从来没见过这种野菜，听卖菜的奶奶说，这叫小黑药，洗干净后和肉一起炖，特别香，而且可以补肺止咳，滋肾养心。

这个菜在农村大多数人都见过吧，小时候去地里干活，路边、田里长得很多，叶子背面一摸就有像灰一样的东西粘在手上，拿回家后洗干净煮成汤，可好吃了。

尖刀苦马菜有很高的营养价值，富含丰富的维生素B和维生素C，以及大量的微量元素，平时做凉菜，炒菜都可以。

枸杞尖略带苦味，但很爽口，能清火明目，常见的吃法就是洗净后和鸡蛋一起炒，或者拿来煮汤。

蒲公英被称为最好的排*草。有利尿、缓泻、退*疸、利胆等功效，可以凉拌、炒、蒸、做汤，吃法颇多。

这些含苞欲放的花，比较嫩，闻上去香香的，吃起来脆脆甜甜的。由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

臭菜别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，有开胃助消化、增进食欲效果。虽然叫臭菜，但是吃起来一点也不臭哦。

这个季节，除了吃黑黑的马桑，还能吃到马桑花哦。买回家后过一道沸水，锅里油热后，放点干辣椒，直接把倒进去翻炒几分钟就可以出锅啦。

有些人也习惯叫它荞麦叶，热油后，下干海椒和花椒，快炒，几分钟就好了，加点盐和鸡精，有利耳目，下气，止血，降压的功效。

农村田间会种了肥田，想吃就直接掐点苕子尖，清炒出来就可以吃啦。苕子菜吃多会胀气，可不能多吃哦。

很多人还是习惯叫椿，它是香椿树的嫩叶尖，可以炒肉，炒蛋，营养价值极高，还可治疗疮疡，脱发，外感风寒，肺热咳嗽，风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

第一次看见这个菜，感觉和椿长得好像呀，一问才知道这叫刺头菜，很多人会和腊肉一起炒，处理的时候小心它的刺哟。

蕨菜就是我们俗称的龙爪菜，吃之前要先过一道水，剔小，用盐腌一个晚上，第二天洗干净后，会更香。可以单独用来制作凉拌菜，味道独特；也可以与猪肉一起做蕨菜扣肉，味道鲜美可口。

图片中的苦刺花，已经是菜市场里的阿姨焯过水的，拿回家清洗后，直接清炒就可以，也可以凉拌，用开水冲泡后就变成清凉解暑的饮料啦。

苦马菜有很多种类，图片中只是其中一种，虽然看起来叶子上像有很多刺一样，但是拿回家焯一道水后，味道鲜美。

这个野菜真的没吃过，卖菜的奶奶说可以炒、可以煮汤，你们吃过吗？怎么做最好吃呢？

鹅肠菜是繁殖力极为旺盛的植物，一年到头开满了白色星形的花朵，四处散播数万乃至数百万颗种子。嫩叶可以食用，用沸水焯后可拌、炒或做汤等，但是脾胃虚寒者慎食。

这个菜田间地头都比较常见，家里老人会做成腌菜，平时吃饭的时候拿点来拌饭，是个简单好吃的下饭菜。

有的地方也叫做背海藤，拿回家过一道水后，可炒可煮汤，还可以凉拌，鲜嫩清香，麻辣爽口。

这个菜大多也是焯过水后才拿来卖，省了自己回家焯水的步骤，没吃过的快买回家尝尝吧！

现在通过人工陪育，折耳根一年四季都有吃，但培植的总比不上野生的，野生的折耳根香味比较浓郁，而且只有这个季节才吃得到哦。大多数人还是喜欢凉拌，吃起来清脆可口。

这么多野菜，

你吃过几种呢？

怎么做最好吃，

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