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小编身为80后，虽没有经历过惨烈的饥饿年代，但也曾吃过不少野菜。今天，在下就为大家整理出10种亳州常见、好吃又养生的野菜（当然，亳州的野菜远不只有这些），同时附送吃法，收好不谢啦~~
1、荠荠菜
第一个当然就是荠荠菜！它是野菜中的珍品，以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。
荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。
、蒲公英
药用价值：具有清热解*，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。
食用方法：主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。
3、苦菜
生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB和VC，。苦菜全草入药，有清热解*、凉血止血、祛湿降压的功效。其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌或炒食。
4、扫帚苗子
亳州人管这种野菜叫扫帚苗子（学名嘛，小编也不知道，呵呵），洗净伴上面粉，上火蒸近十分钟，出锅后加麻油和盐。冷却一下放蒜泥伴着吃，很不错。
老年人说常吃可以降血压、血糖。
5、楮不揪
楮树有雌雄之分，结红色果实的是雌楮树，雄楮树结的则是楮穗（亳州人称之为楮不揪），也就是在早春的时候，楮树刚返青，枝桠间长出的状如棒槌的绿穗。
此时把楮穗采摘下来，清洗后拌面蒸食，再加上一般蒸菜调料，味道之美，无法形容。记忆中楮穗也只有蒸着吃，不知道还有没有其他吃法。
6、灰灰菜
富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病*等有明显的抑制作用。
春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
7、马蜂菜
学名马齿苋，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质、硫氨酸、核*素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
清热解*，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
它的吃法有很多种，焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
8、苋菜
春夏之季均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。
9、榆钱
榆钱是榆树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆钱。
榆钱也是餐桌上的一道好食品。亳州人吃榆钱能吃出许多花样来：榆钱汤、榆钱羹、蒸榆钱……
10、洋槐花
洋槐花既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳。
春天，去乡间踏青，沐浴着春光采采野菜，想想都是醉了！
本期责编：明光
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