图厨神/*河水
文编辑/璨毓
对小厨娘来说，冬天适合夸南方，春天，当然是夸我大中原！
万物复苏、树生新芽，娇花吐蕊，那是四季浓翠的南方体会不到的”新“和”嫩“。何况，这个季节，是南方的梅雨季节，湿漉漉不见阳光。（不过没见过木棉花的这个季节可以去广州看看，高高的木棉树上硕大的花朵，还是很惊艳的。）
春天的各种野菜，是大自然对爱吃的中国人的馈赠。榆钱香椿槐花荠菜灰灰菜蒲公英野菊芽，简直没有不能拿来吃的。
这里面我最爱的是槐花和荠菜，包饺子肯定是必须，其他的吃法你知道么？比如怎么用荠菜做个硬菜？
荠菜鱼圆
原料
青鱼
猪肥膘
荠菜
馒头
葱、姜、盐、料酒、鸡精、香油、蛋清
做法
青鱼宰杀制净，取净鱼肉；馒头切小粒；
荠菜择洗干净；葱姜拍松用清水浸泡。
鱼肉、猪肥膘、荠菜剁成茸，加蛋清、葱姜水、盐、料酒顺着一个方向搅打上劲，加鸡精、香油拌匀成荠菜鱼茸。
荠菜鱼茸挤成大丸子（大小可以自己定），表面沾匀馒头粒，下温油中炸微*色。
蘸椒盐食用。
你还可以这样吃
蒸荠菜
蒸野菜人人都会
原料只有菜和面粉，
做法：
洗干净菜。
拌上面粉。
蒸3-5分钟。
但是很多人会蒸得起坨。
*河水老师给小厨娘支了两招：
洗干净菜后一定要沥干水分再拌面，菜潮湿但是不能滴水。
蒸菜时候是开水上锅，大火蒸。
吃的时候再拌盐蒜汁。蒜汁调法基本上是凉开水冲开蒜碎（蒜臼捣碎），加盐和小磨香油。也可以再把蒸菜炒来吃。
荠菜的花样吃法我们接着还有～～等着下期哟！
点击阅读原文可达小厨娘微店。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
