顺应自然的步调，春分大啖野菜，无疑是最不辜负春天的做法。野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。今天微崂山要为大家介绍一下常见的野菜种类和吃法，更有青岛挖野菜路线供大家选择。让我们一同开启美味的采摘之旅吧。
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青岛最常见的野菜家常做法
山苜楂
山苜楂可能是咱青岛人的最爱了吧？但要达到能吃的地步，需要四大工序，即择、洗、烫、浸。择山苜楂可是一个功夫活，需静下心来，一根一根地用手指甲掐下顶尖部分的嫩芽。
营养先知：
山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。
尝鲜有法：山苜楂大包子
1、山苜楂开水烫过，经过半天的浸泡、换水，挤干水分后剁碎；
2、猪肉切丁，用生抽、料酒提前腌制；虾干用温水泡发至无硬心，切碎；洗净控干的韭菜切碎；
3、把如上原料混合，加入适量花生油、盐、味精拌匀即可；
4、取发酵充分的面团，揉匀，分割成等分；擀成圆皮，包入馅料，捏紧收口；放温暖处再次饧发充分；
5、水开后把包子置于屉上，大火烧开后，转中火蒸10分钟，小火蒸5分钟，关火后虚蒸5分钟开锅。
荠菜
吃荠菜能够降血压、健胃消食，对胃痉挛、胃溃疡等有保健和治疗功效，而且蛋白质、钙、胡萝卜素等含量比较丰富。
营养先知：
荠菜的营养价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
尝鲜有法：荠菜鲜肉饺子
1、猪肉切丁，肉馅里加葱末、姜末、盐和鸡精，最后加入花生油、生抽和适量香油，搅拌均匀腌制半个小时；
2、鸡蛋加入温水，和面，盖上湿布醒一个小时；
3、荠菜洗净，放入热水中焯一下。放凉水中浸泡，取出，挤干切碎；
4、将荠菜末和肉馅混合，搅拌均匀；
5、包饺子~
苦菜
苦菜也叫苦苦菜，维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用呢。
营养先知：
苦菜具有防治贫血、消暑保健、清热解*、杀菌消炎、防治癌症等功效，主治痢疾，*疽，血淋。苦菜味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。
尝鲜有法：凉拌苦菜
1、凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉；
2、姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
马齿苋
马齿苋就是老百姓常说的蚂蚱菜、长命菜，味酸、性寒。
营养先知：
有清热解*、利水去湿、散血消肿的功效，是治疗肠炎、痢疾的良药，而且蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C含量丰富。
尝鲜有法：凉拌马齿苋
1、马齿苋摘洗干净，控净水。锅中加水烧开，放入马齿苋氽熟。将马齿苋氽熟后控水捞出；
2、将蒜捣成茸。将蒜茸撒在切成段的马齿苋上。撒上适量的盐，淋上少许生抽，醋，香油。加入鸡精，放上腌剁红椒拌匀。
婆婆丁
婆婆丁学名叫蒲公英，性寒，味道甘苦，有抗菌消炎、清热解*的功效，可以舒缓皮肤不适，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。
营养先知：
婆婆丁可治疗肝热，疔*疮肿以及多种感染、化脓性疾病，对于热*性的痘痘会有些效果，内服或外敷皆可，效果依各人症状及体质而定。
尝鲜有法：凉拌婆婆丁
1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿；
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁；
3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
*花菜
*花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，性味甘凉。
营养先知：
有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
尝鲜有法：*花菜木耳炒肉丝
1、猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会；
2、*花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝；
3、黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用。*花菜焯水，捞出备用；
4、炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。炒锅，留底油，放入葱丝爆香；
5、放入焯过水的木耳和*花菜煸炒均匀。放入肉丝煸炒均匀；
6、加入生抽，少许食盐调味。加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀。加入料酒翻炒均匀。用水淀粉勾芡。翻炒均匀，关火装盘。
香椿
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。
营养先知：
有补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
尝鲜有法：香椿炒鸡蛋
1、先把香椿芽摘洗干净，切成碎末；
2、将鸡蛋与切碎的香椿芽搅拌均匀；
3、锅里放油，倒入鸡蛋液快速翻炒，炒到蛋液成形即可。
槐树花
槐树花能润肠通便，用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。清热凉血，适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。对由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。又可凉拌，炒食，加面粉蒸食。
营养先知：
槐树花性味苦凉，无*，具有清热泻火、凉血止血的作用。现代药理研究表明，槐花所含的芸香甙，可增强毛细血管抵抗力，改善血管壁脆性，对高血压患者有防止脑血管破裂的功效。此外，槐花还有降低血压、抗水肿、抗炎等作用。
尝鲜有法：槐树花包子
1、鲜槐花洗净焯水后用清水泡至2小时以上，挤干水分剁碎备用；
2、将猪肉剁碎，加入葱姜、酱油、盐、鸡精、香油、五香粉、植物油和鸡蛋搅拌均匀；
3、将剁碎的槐花挤干水分加入搅打好的肉馅中搅拌均匀；再放入切碎的韭菜末，再放入切碎的韭菜末；
4、包包子就可以了~
灰菜
又名灰灰菜、灰条。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好，具有清热、解*的作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥、瘦身效果非常明显。
营养先知：
“灰条复灰条，采采何辞老。”明朝人滑浩曾作灰条诗，赞扬灰菜在对增强体力、抗拒衰老的作用。食用灰灰菜能够预防贫血、促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
尝鲜有法：
用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下（时间不宜过长），用来炒肉味道鲜美。也可拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。
面条菜
面条菜别名“面条棵”。一年生草本植物。全株有腺毛，节部膨大，一般有花5-10朵，花紫色或粉红色。茎中部以上分枝较多，叶对生，基生叶略呈匙形。
尝鲜有法：
多以蒸食为主，粉蒸面条菜已经被大家熟知。除了蒸着吃，可做汤面的配菜、凉拌、蘸酱，风味颇佳，也可以热炒、还可以做汤、拌馅用。
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食用野菜注意事项
野菜大多具有偏凉性，不仅过敏体质和孕妇及脾胃虚寒者不宜食用，健康的人如果长期或者大量食用，亦有可能造成脾胃受损。小财提醒各位小伙伴，野菜清香但不宜乱吃、混吃，一些野菜需要浸泡，不认识的野菜别吃，苦味野菜别吃太多，受污染的野菜禁吃。
需要浸泡的野菜
山药菜、山蒜等一些野菜有微*，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解*处理。
树上的野菜不宜炒吃
树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，即粘又涩，难以下咽。
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青岛野菜采摘路线推荐
1超然村
市区方向市民可乘、路公交车到李村公园车站，换乘路公交车到超然车站下车；李村方向的居民可乘坐路公交车直达超然车站下车；城阳区的居民可乘坐路、路、路等公交线路到盛世美域车站下车，换乘路直达。
2山色峪
市区和李村方向的居民可乘、路、、路公交车到白沙河站下车，换乘路公交车到终点站下车；城阳区的居民可直接乘坐路公交车到终点站下车；即墨市的居民和乘坐路公交车到城阳批发市场站下车，换乘路公交车到终点站下车。
3毛公山
市区和李村方向的居民可乘、路和、路公交车分别到松树庄站和贾家营站下车，再换乘路到宫家村下车。城阳区的居民可直接乘坐、、、路公交车到惜福镇车站下车。
4夏庄村落
市区居民乘坐路、09路、路环线、路、路环线、路、路、路区间、路、路、路、路即可。
5棉花村
市区和李村方向的居民可乘、路和、路公交车分别到松树庄站下车，再换乘路(定点发车)到棉花村下车。城阳区的居民可直接乘坐、、、路公交车到盛世景园车站下车，再换乘路(定点发车)到棉花车站下车。
6崂山石老人
在青岛市崂山区石老人北部山区。市内可乘坐：路、路、路、路、路、路、路、路、路等。
7午山
