治疗白癜风的秘方 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyw/160313/4786525.html 在无人注意的路边野外，有很多不为人知的植物藏在过路人的尘埃之中。这类“朴素”的植物没有惊艳的外表，却有着诸多神奇的功效，被誉为“蔬菜皇后”。
每年的三四月份，是踏春郊游的好光景，也是它们盛装出席的季节。春天的野菜采集天地之灵气，吸收日月之精华，是大自然对人类最美妙的馈赠。吃腻了大鱼大肉的都市人，不防来挖些野菜，也给这个春天的日子增添美妙的滋味。
今天请随晓农音移步至山西省孝义市梧桐镇益农信息社恒泰丰生态园，一起来认识几道春天必吃的野菜。
生态园负责人郭文敏介绍起野菜滔滔不绝，园子里到处都是能挖来吃的野菜，过去农民都用来喂猪的，如今呀它们可是人们餐桌上的“蔬菜皇后”呢！
一、地肤（扫帚菜）
扫帚菜是生活中常见的野菜，与它的名字一样，长大后可以做扫帚。它的生长速度极快，田间地头、马路两旁，房屋周边都可以生存。扫帚菜的茎与叶子均可以食用，此菜的味道很苦，有利尿的作用，还有分解病*的功效。治皮肤风热赤肿、雀盲、目赤、热淋、泄泻、赤白痢等。
二、灰灰菜
灰灰菜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓所采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，很少人工种植，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。
三、蔊菜
蔊菜又叫辣米菜、江剪刀草、绿豆草等，主要生在路旁或田野。在多数地区大家对于蔊菜都是很有了解的，茎上部叶片宽披针形或匙形，边缘具疏齿，不仅是中药，也是可以食用的蔬菜。
全草入药，内服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清热解*、散热消肿等效;外用治痈肿疮*及烫火伤。用法用量1~2两;外用适量，鲜品捣烂敷患处。
四、小蓟
小蓟也叫刺儿尖，是一种优质野菜。多年生草本，生于山坡、河旁或荒地、田间，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱。表面绿色，背面淡绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。
小蓟的根是可以入药的，而且具有很好的保健的作用和效果。小蓟草具有预防子宫出血的作用，而且还可以止血凉血。
五、蒲公英
蒲公英属别名婆婆丁，大家再熟悉不过了。表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛。
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退*疸、利胆等功效，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
六、茵陈
茵陈（又名白蒿）属于菊科，是一种半灌木状草本植物，并且它的植株还伴有浓烈的香气。因为茵陈含有人体所需要的多种微量元素以及20多种氨基酸，并且还富含维生素，所以茵陈蒿具有非常好的保健功能。
在中医中，入药部位是它的地上部位，根据研究显示它性微寒，味微苦、辛，具有很好的清热利湿喝退*功效，并且它在临床上还可用于*疸、小便不利和湿疮瘙痒等疾病的治疗。其中茵陈以它祛湿热的功效最为突出。
七、艾草
艾草主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多。艾叶味苦、辛，性温归肝、脾、肾经，芳香温散，可升可降。具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效。苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。艾草不仅可以用来做艾灸，还可以泡水喝、做菜吃，或者是用来泡澡、泡脚。
八、荠菜（白花草）
在吹面不寒的春天里，没有什么比一棵荠菜更野。至于有多野？晋代就有人专门写过一首《荠赋》。它很懂得“抢地盘”的窍门，不图秀于风中，只一味紧贴着地面，用大朵大朵的绿意铺满田野。荠菜的叶片是锐利的锯齿状，再加上欲滴的翠绿，看起来就像一柄锋芒毕露的刀刃。它的特点是头顶上顶着一朵白花，但是长出白花的证明已经老了，我们捡那些没有白花的采。
荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。
九、平车前
平车前俗称车前草、车轮草等，平车前的直根长，具有很多的侧根，不过根茎都很短。平车前的叶基呈绽开的莲座状，叶片呈现出椭圆形、椭圆状披针形或卵状披针形等形态。
关于平车前，还有一个小故事。相传汉代有一位名将马武带领*队去征服武陵的羌人，由于对地形生疏打了败仗，被围困在一个荒无人烟的地方。时值盛夏，*士和战马都因缺水而得了“尿血症”，当地又没有清热利水的药物，战士们都焦急万分。这时马夫偶然发现有三匹患尿血的马不治而愈，寻根追源后发现地面上一片野草被马吃光。为证效果他又亲自试服，确实有效，于是报告马武，马将*大喜，问此草生何处？马夫说：“就在大车前面。”马武笑曰：“此天助我也。”当即命令全*吃此草，服后果然治愈了尿血症。因为帮助*队摆平困难的草生于车前，平车前的名字就这样流传下来。
因此车平前具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。
十、香椿芽
香椿芽被誉为树上的蔬菜，以头茬为最好，可分为紫椿芽和绿椿芽两种。今天我们采摘的是紫椿芽，初出芽为紫红色，叶子有光泽，香味浓，纤维少。
香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解*之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
十一、苜蓿
苜蓿属多年生开花植物，叶子为三片小叶组成的复叶，小叶长圆形。适应性较强，耐干旱、耐冷热，产量高。由于苗期生长慢，苜蓿的播种期一年四季都可进行。苜蓿除了饲养牲畜之外，还具有顽强的生命力，可用于水土保持、防沙固沙、护坡及绿化山区。
苜蓿的营养价值是非常高的，每克的新鲜苜蓿含有蛋白质5.9克、碳水化合物9.7克、胡萝卜素3.28毫克，另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等。
认识了这么多的野菜，问题来啦，咋个吃法呢？
现在这个时期正是野菜的幼苗时期，正是野菜最美味之时，用沸水轻煮后，可以凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食均可。来一起欣赏一下它们做好的样子，是否还能辨别出来？
春天是四季之主角，春日生长的“蔬菜皇后”样样都个性鲜明。做成菜肴，浓缩它们的风味，或是巧妙搭配合适的调味料，就能让它们的个性发挥到极致了。一起来将春日的气息，变成餐桌上的美味吧！野菜采摘或订购
