提醒汤阴农村遍地是ldquo宝 [复制链接]

天气逐渐暖和

除了踏春赏花游玩

农村常见的这些“宝”，

看看你认识几种呢？

荠菜

别名：菱角菜、清明草、鸡心菜、芨芨菜

生长环境：山坡、田边及路旁，冷凉湿润的地方

营养成分：蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分

食疗价值：防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等

禁忌：孕妇和哺乳期妇女别吃，拉肚子时别吃

推荐吃法：

1.洗净控水，切丝加辣椒炒熟后密封腌制

2.切碎后做菜馍

3.焯水后加盐、香油凉拌

4.当做配菜，炒鸡蛋，炒肉

蒲公英

别名：婆婆丁、尿床草

生长环境：山坡草地、路边、田野、河滩

营养成分：富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸、铜、蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等

食疗价值：防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤，去火利尿、消炎去肿

禁忌：低血压别吃，偶尔有人会蒲公英过敏

推荐吃法：

1.做成茶泡水

2.煮粥

3.焯水后加盐、香油凉拌

4.当做配菜，炒鸡蛋，炒肉

5.做汤

面条菜

别名：面条棵

生长环境：麦田中或荒草地

营养成分：富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、碳水化合物、膳食纤维和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、硒、镁等

食疗价值：润肺止咳、凉血止血，可治虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等症

禁忌：没有

推荐吃法：

1.用白面或玉米面拌匀蒸熟，拌蒜泥、香油

2.切碎后做饺子馅

3.焯水后加盐、香油凉拌

4.焯水后爆炒

白蒿

别名：牛至、茵陈

生长环境：生于路旁、山坡、林下及草地，特别是湿润的地方

营养成分：碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核*素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌

食疗价值：有利胆、促进胆汁分泌、增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。能增加心脏冠脉血流量,改善微循环，并有降血压、降血脂、抗凝血、利尿解热平喘、驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用。

禁忌：体虚的别吃

推荐吃法：

1.洗净捣碎，和面做窝头

2.面粉或玉米面拌匀蒸熟，拌盐、香油

3.焯水后加盐、香油凉拌

4.炒肉丝

5.切碎和大米、红枣一起煮粥

苦苣菜

别名：苦菜

生长环境：生于田野、路旁、村舍附近

营养成分：蛋白质、糖类、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质

食疗价值：清热解*，凉血止血，主治肠炎、痢疾、*疸、淋证、咽喉肿痛、痈疮肿*、乳腺炎、痔瘘、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏

禁忌：体寒的人别吃

推荐吃法：

1.焯水后晒干，可以炖肉或炒肉

2.焯水后浸泡去苦，切碎做馅包包子或饺子

3.腌咸菜

米米蒿

别名：播娘蒿、麦蒿

生长环境：麦田

营养成分：暂缺

食疗价值：祛痰定喘、强心利尿、通肠润便

禁忌：暂缺

推荐吃法：

1.焯水后浸泡去苦，切碎做馅包包子或饺子

2.焯水后凉拌

3.做汤

4.当做配菜，炒鸡蛋，炒肉

猪毛菜

别名：扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵

生长环境：生于村边、路旁、荒地戈壁滩和含盐碱的沙质土壤上

营养成分：暂缺

食疗价值：用于高血压病、头痛、眩晕、肠燥便秘

禁忌：孕妇和哺乳期妇女别吃

推荐吃法：

1.煮水，能缓解高血压、头痛

2.稍微切一下，拌肉馅包包子或饺子

3.焯水后凉拌

菊花脑

生长环境：肥沃的沙壤土，田间地头都有

营养成分：富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有*酮类和挥发油等

食疗价值：有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。

禁忌：体虚的人别吃，痢疾时也别吃

推荐吃法：

1.做鸡蛋汤

2.用葱蒜清炒

3.直接凉拌

灰灰菜

别名：藜

生长环境：路旁、荒地及田间

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、维生素C及多种无机盐，含钙量、含铁量高。

食疗价值：能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻

禁忌：一次不能吃多，吃完不要晒太阳

推荐吃法：

1.焯水凉拌

2.焯水炒肉

3.蒸熟后做菜卷

4.切碎，拌肉馅包包子或饺子

马齿苋

别名：麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜

生长环境：各种田地和坡地，潮湿向阳的地方

营养成分：含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质

食疗价值：清热解*，凉血止血。用于热痢脓血，热淋，带下病，痈肿恶疮，丹*。

禁忌：体寒的人别吃，拉肚子时别吃

推荐吃法：

1.蒸菜馍

2.开水浸泡洗净黏液后炒肉

3.焯水凉拌

4.烫一下后切碎做馅包饺子、包包子

5.炒熟后煮粥

苜蓿

别名：幸运草、四叶草

生长环境：土质松软的沙质壤土，河滩，田间

营养成分：蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆*酮等

食疗价值：清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘

禁忌：肾病和痛风患者别吃

推荐吃法：

1.焯水凉拌

2.蒜蓉清炒

3.焯水切碎做馅，饺子、包子、馅饼

4.炒鸡蛋

5.烙菜馍

榆钱

生长环境：河流两岸、山麓和田边

营养成分：碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸等

食疗价值：健胃安神、杀虫消肿、止咳化痰

推荐吃法：

1.生吃，鲜嫩甘甜

2.拌玉米粉蒸熟、拌蒜泥吃

3.榆钱窝头

槐花

别名：洋槐花

生长环境：山坡、田边及路旁

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生索B2、炯酸、维生索C

食疗价值：抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用

禁忌：脾胃虚的人别吃

推荐吃法：

1.蒸槐花

2.烙槐花馍

3.槐花炒鸡蛋

香椿

别名：香椿芽

生长环境：山坡、田边及路旁，冷凉湿润的地方

营养成分：蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、胡萝卜素

食疗价值：补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃

禁忌：有慢性病的别吃，有人香椿过敏

推荐吃法：

1.香椿炒鸡蛋

2.凉拌

3.腌咸菜

你们以为知道去哪摘

野菜长啥样

就可以高枕无忧了么？

NONONO!

现在不比以前

吃野菜这些你应该注意！

春季的野菜大多有清热解*的功效，80%的野菜属寒凉食物，脾阳虚的人不宜食用。脾虚表现为容易腹泻，怕吃凉食。脾虚的人要少吃野菜，否则会加重腹泻或伤脾。过敏体质的人在饮食上有禁忌，如果对野菜过敏也要慎重食用。

不要采摘路边、沟渠的野菜。路边的野菜容易受到汽车尾气等污染，产生有害物质，不利于身体健康；另外，郊外化工厂等处附近所生野菜也容易受化学污染；第三，废水边的野菜也常含有*素，均不宜食用。

对野菜进行彻底清洗，洗净后将野菜在清水中浸泡，时间不能少于1小时。在烹饪或凉拌之前，必须用热水焯一下。

综合来源：网络

常见的这些“宝”

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