清明放假衔春去
清明时节，“嫩绿柔香远更农，春来无处不茸茸。”野菜在春天的舞台上轮番登场亮相，给人们的餐桌带来了新鲜独特的清香和春的气息。这是吃野菜的最好季节。晋东的吃货们有福了！趁着清明小长假，携妻带子到郊区亲近大自然，顺便挖些野菜回来，把春衔在嘴里，大快朵颐，不亦乐乎！
将春天采摘在篮子里、咀嚼在口间~
来吧，都可以采摘什么
曲曲菜
白白根根曲曲菜，农家地里随便采。
凉拌热炒做馅馅，清凉解*又败火。
曲曲菜是救命菜，人们最喜爱吃。虽然味道有点苦，但“良药苦口利于病”，吃曲曲菜不但能品尝到田野的清香，还能清热败火。
我们去哪里挖：田间、沟谷、山坡、草地、路旁、河岸沙地。
怎么吃：1、凉拌。2、熬汤配料，3、蘸甜酱。
窄蒜（野蒜）
窄蒜骨朵味道美，既做调料又做菜。
营养丰富价值高，人人喜欢家家爱。
窄蒜俗称野蒜，即可当调料，也可当野菜。窄蒜炒鸡蛋，不亚于韭菜炒鸡蛋，那味道是世界的绝佳的搭配，赞的不得了。不过也有人喜欢窄蒜炒辣椒，那味道也是杠杠的。
我们去那里挖：山坡湿地，田边草丛。
怎么吃：1、洗净切碎，和辣椒，加少许的油爆炒，蘸上糊嘟吃。2、可以和鸡蛋或腊肉炒来吃。还可做成窄蒜糊汤、窄蒜花卷、窄蒜软饼等。
扫帚苗
扫帚苗，圆球形，生产生活用处多。
茎老可以扎扫帚，茎嫩可以做美食。
扫帚苗，别名地肤子。食用部分是枝头嫩茎叶，它口感柔润甘香，被认为是无污染的绿色野菜，可以蒸食、炒食、凉拌、做汤等。
我们去那里挖村边、屋旁、原野、田间。
怎么吃：1、凉拌。2、清蒸，3、包饺子。
灰灰菜
灰灰菜，口感嫩，山坡荒地有踪影。
美味可口营养高，男女老少都喜爱。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
我们去那里挖山坡荒地、田地边，房前屋后。
怎么吃：1、凉拌。2、蒸咸卷。3包饺子。
艾蒿
艾蒿绿绿好野菜，分布广泛好寻摘。
多半用来做糍粑，效果神奇你知道。
艾蒿，也叫艾草、香艾。多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。小时候常去采，在路边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会-有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤。
我们去哪里挖：沟边、田坎边、溪边及潮湿的林荫下
怎么吃：艾蒿还是一种很好的食物，可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。尤其在山城，会吃一种用艾草作为主要原料做成的糍粑。
蒲公英
蒲公英，开*花，长在田间和地头。
凉拌热炒都不赖，药用价值非常高。
晋东人眼中的蒲公英不只是摘来一吹就走的花絮，它的茎叶部分含有胆碱、氨基酸和多种微量元素，生于山野间、田坎边。蒲公英主要是用来凉拌或者做成汤。
我们去哪里挖：公园、田坎、荒地、道旁。
怎么吃：1、涮火锅；2、清炒；3、凉拌
（图片来自网友）
尧天
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