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野菜一般有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。很多野菜都具有药用价值，俗话说"偏方治大病"，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方。比如，荠菜能清肝明目，可治疗肝炎、高血压等病;蒲公英可清热解*！而这些野菜一般都长在远离城市、空气清新、污染较小的乡下农村！
要说咱们乡下，野菜品种真是数不胜数，但要说既美味营养，又具有一定抗癌功效的野菜，大概有这么几种最常见，你知道么？
第一种：苦麻菜
苦麻菜俗称苦菜，是农村人最喜闻乐见的野菜，有人称之为“农村第一野菜”。其味道有些苦，洗干净可以直接蘸酱生吃，也可以用热水烫烫去苦味再吃。
苦麻菜具有清热解*、凉血止痢等功效，其成分对白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治肛门癌、直肠癌、宫颈癌症等。
第二种：马齿苋
要说马齿苋，没有哪个农民不认识的，以前都用来当猪草。其实蚂蚱菜就是古人所说的“五行草”，其含有丰富的蛋白质、硫氨酸、核*素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。山东人最爱大蒜凉拌马齿苋。常吃马齿苋可有效预防食管癌、肠癌、子宫颈癌、膀胱癌、白血病等多种疾病。
第三种：野灰菜
野灰菜也是乡下随处可见的一种野菜，其嫩茎叶做包子、烙馅饼相当美味，从小我就没少吃。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。，尤其是胡萝卜素和维生素C极其丰富，有助于增强人体免疫力。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能但需要注意的是，具有日光性皮炎症的人不宜食用。
第四种：蒲公英
据现代研究表明，蒲公英根的提取物具有抑制并杀死癌细胞的功能。但患有慢性肠胃炎的人不宜食用蒲公英，否则可能引起腹泻。
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