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为全面推进乡村振兴，按照“强省会”五年行动，围绕贵州12个重点农业特色优势产业，聚焦贵阳“五子登科”，“助农团团”特别策划推出系列，实现宣传促消费，助推“黔货出山”。
“微雨过，何处不催耕。
百舌无言桃李尽，柘林深处鹁鸪鸣。
春色属芜菁。”
——《望江南·暮春》（宋·苏轼）
▲摄/团鱼
正值暮春，即将立夏，正是刺儿菜长得最好的时候，食用的最佳时机，鲜嫩的梗与肥硕的叶，让它成为一种优质的野菜。太早去采摘，刺儿菜的植株太小，晚那么几天，刺儿菜的花会陆续开放，这时刺儿菜的口感就有点老了。
▲摄/团鱼
▲图/团粉
刺儿菜是学名，又称小蓟草、猫蓟、青刺蓟、刺蓟菜等，也可亲切的叫小蓟，还有其它地方称为枪刀菜、刺狗牙、小恶鸡婆等，菊目菊科蓟属下的一种多年生草本植物。
▲图/团粉
▲摄/团鱼
刺儿菜的叶子跟蒲公英的叶子有点类似，可以通过仔细分辨，叶片上是有尖刺的，适应性很强，在任何条件下都能生长，多见于乡村的房前屋后，在村庄的耕地、路边等地方也能常常能看到。
▲摄/团鱼
刺儿菜在《本草经集注》中，被称为“猫蓟”；《本草图经》中，则名为“青刺蓟”“千针草”，并有记载：“生捣根纬汁服，以庄吐血，鲤血，下血”；《救荒本草》中称其为“刺蓟菜”。
刺儿菜含有非常丰富的维生素和矿物质，能促进人体新陈代谢，可以增加消化功能，对清热解*，消炎，凉血止血有一定的效果，将其直接捣烂后外敷，对消肿祛瘀也有效果。
▲图/团粉
▲图/团粉
刺儿菜的嫩茎叶是可食用的，最为鲜嫩，食用前将其用清水洗净，放入沸水中焯一下，冷却沥干，即可加入蒜蓉清炒，是家常的做法；做汤时放入些许，可增鲜提香；切碎后煮粥食用，清新自然；剁碎与鸡蛋煎成鸡蛋饼，或扮成馅料烙饼，可谓无所不能。
▲图/团粉
▲图/团粉
但是，刺儿菜对于贵州人来说，在火锅配菜中出现，才是真爱，可算是野菜火锅中排前十名的野菜了，长期霸榜，与活麻叶、蒲公英、灰灰菜、车前草、马齿苋、荠菜、鱼香菜、西洋菜、狗牙菜等，不相上下，其实早已成团出道多年，驰骋于贵州老百姓的餐桌上，春季的美味，不可缺席。
▲图/团粉
食野菜需谨慎
一洗二泡三焯水，不知不摘不多食
一洗：对采摘的野菜进行完全的清洗，最好使用流动水。
二泡：洗净的野菜放入清水中浸泡，时间至少2小时。
三焯水：食用前用热水焯一下，可去掉野菜本身的苦涩或其它异味。
不知：不知道、不了解、陌生的野菜不要去乱采。
不摘：不摘路边、垃圾堆、污水河道、工厂等附近的野菜。
不多食：不宜多食，重在尝鲜，野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，或引发腹胀腹泻等现象。
温馨提示对一些有*的野菜，切记要避免食用；若食野菜后，引发过敏症状或身体不适，应尽快就医。对可食用的野菜，建议去超市或农贸市场购买。团团推荐百味吃春丨杜仲红茶，贵州人最心爱的宝贝之一百味吃春
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