春天到了，又可以上山挖野菜了。整理了下面这部《野草图鉴》，希望能帮你轻松识别各种野菜和中草药！
▲在我国延续千年的中药，其中约有三百多味“道地药材”，并形成关药、北药、怀药等十大道地药材产区。▲中医认为，红色食物五行属火入心经，此12宫图分别是代表哪些食物呢？
本草无言，下自成蹊。
地球上，植物提供了人类的生存基础，它们因为各种特性被人发现，与人产生联系，其中有一类不可忽视：药用植物。在中国，药用植物的应用历史由来已久。东汉时期的《神农本草经》是我国现存最早系统记录分析药物的书，其中记录了大量植物药，从此之后，“本草”就成为人们理解与表达中国传统医药的代名词。
1，荠菜
荠菜又叫地米菜、菱闸菜、净肠草，是一种常见的野菜，其根、茎、叶皆可食用，滋味鲜美，营养丰富，炒食、做汤都是极好的。
2，米蒿
米蒿是小居最喜欢的一种野菜，对它的喜爱之情超过了荠菜、面条菜。不夸张地说，米蒿包的包子，小居能一口气吃五个，要知道小居最不喜欢吃包子了。米蒿通常生长在麦田里，采挖前一定要确认下麦田是否打过农药！
3，蒲公英
蒲公英又名婆婆丁，广泛分布于全国各地，生于山坡，田野、路边。与一般野菜相比，其营养价值高，富含叶酸、钙、维生素A、维生素C等元素，人们常采摘嫩叶嫩茎食用，生吃、炒食、做汤均可。
4，车前草
车前草适应性广，对土壤要求不严，耐旱也耐瘠薄，草地、河岸、田边、路旁都可生长良好。最佳采收时间4-5月，采其幼嫩的叶片，焯水后，凉拌、蘸酱、炒食、做汤。不过需要提醒你的是，车前草味甘性寒，体弱者慎食。
5，苦苣菜
苦苣菜是一种野菜，常生于山坡、田野、路边，茎叶柔嫩多汁，稍有苦味，适合焯水凉拌，很是下火。
6，马兰头
马兰头俗称鸡儿菜、泥鳅菜，《本草正义》称其“最解热*”，有清热解*之效。马兰头可凉拌、清炒、做菜馅，也可泡水喝。
7，面条菜
面条菜在中国各地极为常见，以华北、西北及长江流域分布较广，一般采收幼苗和嫩茎叶焯水后凉拌或包饺子，入口清香回甘，非常美味。现在在集市上也能买到面条菜，但大都是大棚里种出来的，口感疲软，一点都不鲜美。
8，马齿苋
马齿苋生食、烹食均可，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。。
9，水芹菜
水芹菜喜湿润，一般生于水田、洼地、河流岸边，最佳采收时间3-4月，采摘叶片和嫩茎，像普通芹菜那样炒食、做汤、煎鸡蛋。水芹菜味甘性凉，相对平和，一般人都适合食用，其富含维生素C、膳食纤维、氨基酸，有较高的营养价值。
必须要提醒你的是，有种野菜和水芹菜长得很像，人们都叫它*芹、走马芹，是不可以食用的。所以，在采水芹菜时，一定要捏一下茎秆，看看是不是实心的，茎秆实心的，是水芹菜；茎秆空心的，是*芹。除了捏茎秆，还可以通过观察茎秆上有无绒毛加以判断，茎秆没绒毛，手感比较光滑的，是水芹菜；茎秆有白色绒毛，是*芹。
10，灰灰菜
灰灰菜又名灰蓼头草，是一种极为常见的野菜，分布遍及全国各地，常生于田间、荒地、路旁，通常在春末夏初采集，其幼苗和嫩茎叶均可食用，用来炒肉、煮面条，味道非常鲜美。灰灰菜含有卟啉类光感物质，食用后，若受到数小时强烈阳光照射，很容易引起急性光*性炎症反应，出现皮肤瘙痒、刺痛、水肿等不适，所以不宜多食。
11，鼠曲草
鼠曲草又名棉菜，是稻田最常见的野菜之一，食用时主要取其嫩茎叶，去除杂质后，放沸水中焯一下，再放清水中浸泡2小时以上，然后挤干水分，调入葱、姜、蒜、小米椒、盐、味精和香油等做成小凉菜，吃起来极为鲜美。
12，莼菜
莼菜是江浙一带特有的野生水生蔬菜，含有氨基酸、维生素、蛋白质和酸性多糖等元素，食用价值极高。《医林纂要》记载莼菜可“除烦，解热，消疾。”
13，云龙菜
说到云南，很多人都会想到好吃的菌子。其实，云南好吃的何止菌子，还有云龙菜呢！云龙菜是云南的特产，生长于高山云雾之中，可谓是“吸天地之灵气，聚日月之精华”，富含维生素、胡萝卜素、钙、锌和18种氨基酸，营养价值远非一般蔬菜所能比，故此，被人们冠以“山野菜之王”的美誉。
14，景菜
景菜原生于深山老林，生性强健，无病虫害，是真正的无公害绿色蔬菜。景菜叶片肥厚柔软多汁，可像豆瓣菜、菠菜一样烹食。
15，刺儿菜
刺儿菜，又称刀枪菜，是荒地、田间、路旁常见野菜，对气候、土壤的适应性很强，只要种子沾土，就可以生长，因此，很容易成为田间杂草。刺儿菜一般在开花前采摘，取其嫩苗，炒食、做汤、煮面均可。
16，*须菜
*须菜又名碱篷子，喜生于盐碱地，沿海地区较为多见，春季采摘幼苗，去除杂质，清洗干净后，下沸水焯一下（时间不宜过长），然后再用清水浸泡2-5小时，去除涩味，接下来是凉拌、辣炒，还是做馅，就看个人喜欢了。小居比较加蒜泥凉拌，特别下饭。
17，枸杞头
枸杞头顾名思义，就是枸杞的嫩叶嫩芽，可以做菜，凉拌、清炒、煲汤。小居比较喜欢炒鸡蛋吃，味道鲜美，营养丰富，小居一顿能吃一大碗。
18，艾草
艾草分布极广，遍及全国，生于山坡、路旁、河边，尤以路旁最常见。可以煮鸡蛋，也可以做糍粑吃。
天天大鱼大肉，味蕾都麻木了，该换换口味了。找个天朗气清的日子，带着家人一起去挖野菜，既能享受家庭时光，又能唤醒味蕾幸福，一举两得，何乐而不为呢？
最后，想要叮嘱大家的是，不要轻易采摘及食用自己不了解的野菜，野菜虽味美，但健康更重要。另外，野菜大都含有生物碱，也可能含有过敏成分，所以，食用前，一定要一洗二泡三焯水。
01、龙葵
浆果和叶子都可以吃，浆果变紫色后可以直接吃，酸酸甜甜的，但叶子含有大量生物碱，必须要煮熟。
02、曼陀罗
野生全白花，成筒状。蒴果直立生，有坚硬针刺。常生于荒地、旱地、宅旁、向阳山坡、林缘、草地。喜温暖、向阳及排水良好的砂质壤土。具有药用或观赏价值。
03、苘（qǐng）麻
田间特别常见，籽一爆一堆，成熟后的茎皮是制造绳索和包装用品的原料。我小时候用这个东西自己编羊鞭，甩起来啪啪响！
04、苍耳
有很多硬刺，小时候男生常把它粘到女生头发上，简直想哭。或许你不知道，它还全株都有其*（贝壳杉烯*苷），以果实、特别是种子*性较大。
05、小蓟
俗名萋萋菜，萋字当为蓟字之转音，有的地方俗名枪刀菜，因其多刺如枪刀也。其根与茎皆可用，而根之性尤良。剖取鲜者捣烂，取其自然汁开水服之。若以入煎剂不可久煎，宜保其新鲜之性，约煎四、五沸即取汤饮之。又其茎中生虫即结成疙瘩，状如小枣，其凉血之力尤胜。若取其鲜者十余枚捣烂，开水冲服，以治吐血、衄血之因热者尤效。用时宜取其生农田间嫩而白者。
06、牛筋草
根系极发达，秆叶强韧，全株可作饲料，又为优良保土植物。全草煎水服，可防治乙型脑炎。
07、泥胡菜
一年生草本，高30-厘米。花果期3-8月。生于山坡、山谷、平原、丘陵，林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处普遍有之。别名：剪刀草、石灰菜、绒球、苦榔头、糯米菜。花跟小蓟很像，一度分不出来。
08、田旋花
长得特别像喇叭花（牵牛花），但是叶子不同，它是柳叶状，喇叭花是掌状，和喇叭花一样惹人喜爱。
09、马唐草
杂草，跟牛筋草差不多，根蔓延成片，一年生草本植物，高可达80厘米，叶鞘短于节间，叶片线状披针形，基部圆形，边缘较厚，微粗糙，茎直立或斜生，下部茎节著地生根，蔓延成片，难以拔出。
10、葎草
又称勒草、黑草、麻葛蔓，株长1～5米，雌雄异株，通常群生，茎和叶柄上有细倒钩，碰一下就容易被划伤。
11、稗（bài）子
最常见的野草，和稻子外形极为相似，似稻但叶片毛涩，颜色较浅。败家子中的“败”就是稗子演变过来的，因为它跟稻子争养分，但也是马牛羊的好饲料。
12、泽漆
又名五朵云、猫眼草、五凤草，反正挺好看，以全草入药。春夏采集全草，晒干入药。
13、地肤草
别名扫帚菜、扫帚苗，绒球球的一大团，地肤能适应砂质、砾质粘性多种土壤，在山林、荒地、田边、路旁均能生长。
14、益母草
野地里常见，但没想到就是著名的妇科病的圣药，夏季生长茂盛花未全开时采摘，味辛苦、凉，活血、祛淤、调经、消水，治疗妇女月经不调，胎漏难产，胞衣不下，产后血晕，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、泻血，痈肿疮疡。
15、车前草
耐寒、耐旱，对土壤要求不严，在温暖、潮湿、向阳、沙质沃土上能生长良好。居然也和益母草一样，也是常见的中药。
16、地*
也是著名中药，因其地下块根为*白色而得名地*，其根部为传统中药之一，最早出典于《神农本草经》。依照炮制方法在药材上分为：鲜地*、干地*与熟地*，同时其药性和功效也有较大的差异，按照《中华本草》功效分类：鲜地*为清热凉血药；熟地*则为补益药。此外，地*初夏开花，花大数朵，淡红紫色，具有较好的观赏性。
17、决明草
还是中药！决明子就是它的种子！
18、何首乌
又是中药，而且是被神化最多的植物，差不多和人参齐名了，传说张果老就是吃了它的块根成仙的。
19、马泡
一般农村孩子都吃过吧？瓜有大有小，最大的象鹅蛋，最小的像纽扣。瓜味有香有甜，有酸有苦。
20、蒺藜
小时候的重要“武器”之一，只是不知道人家也是中药材之一，果入药能平肝明目，散风行血。
21、旋复花
可也是中草药哦，像野菊花，又名驴儿草、百叶草，小时候经常把它扎成一束，很好看。
22、小飞蓬
不陌生吧？还是中药材！
23、野燕麦
又称铃铛麦，长得像燕麦，却没啥大用。
24、蛇莓
长得像野草莓，可人家叫蛇莓，是治*蛇咬伤的中草药。
25、凤仙花
不知道你小时候是否相信这个传言：把它揉碎敷在指甲上染指甲，反正小编真干过这事。
26、马齿苋
还是中草药，当然，动物爱吃，人也爱吃。只是不能让动物吃多了，容易拉稀。
27、灰灰菜
著名的可口野菜之一，用面粉一拌，然后用锅蒸，哈吃的不得了。
28、蛇床子
伞状小白花，也是著名中草药，壮阳佳品。
29、千日红
又名百日红、火球花，苋科、千日红属一年生直立草本植物，高20-60厘米；花果期6-9月。花色艳丽有光泽，花干后而不凋，经久不变，所以得名千日红。
30、艾蒿
艾草，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
31、野鸡冠花
颜色很亮丽，不过没有栽培的好看。
32、鸭跖草
开蓝色的小花，很特别。也是常见中草药，味甘、微苦，性寒。能清热，解*，利尿。为消肿利尿、清热解*之良药。
33、红花酢浆草
多年生草本植物，中草药，清热解*，散瘀消肿，调经。外用治*蛇咬伤，跌打损伤，痈疮，烧烫伤。园林中广泛种植，既可以布置于花坛、花境，又适于大片栽植作为地被植物和隙地丛植，还是盆栽的良好材料。
34、铁线莲
铁线莲（学名：ClematisfloridaThunb），别名铁线牡丹、番莲、金包银、山木通、番莲、威灵仙；为毛茛科、铁线莲属植物，多数为落叶或常绿草质藤本，花期从早春到晚秋（也有少数冬天开花的品种），果期夏季。有若干个种、变种及其品种和杂交种，可栽培供园林观赏用。铁线莲享有“藤本花卉皇后”之美称，花期6~9月，花色一般为白色，花有芳香气味，铁线莲可作展览用切花，可用于攀缘常绿或落叶乔灌木上，可用作地被；以根及全草入药。利尿，理气通便，活血止痛。用于小便不利，腹胀，便闭；外用治关节肿痛，虫蛇咬伤。
铁线莲的花语：高洁，美丽的心。欺骗，贫穷。宽恕我，我因你而有罪。
35、樱草花
樱草花樱草属，许多物种栽培成为观赏花卉。原产于北半球温带，南至埃塞俄比亚、印度尼西亚和新几内亚，以及温带南美洲南部。许多为观赏花卉。在德语又称钥匙花，源自德国一个传说，讲述小女孩用樱草插入钥匙孔打开城堡大门。樱草花的花语是永远在一起，除你之外别无他爱。
36、鸢尾
鸢尾属鸢尾科，全世界约种，Iris来自希腊语意为“彩虹”。天然鸢尾主要分布在北非、西班牙葡萄牙、高加索地区等。通常德国鸢尾、西班牙鸢尾、*鸢尾最常见；荷兰还有"BlueMagic蓝魔”鸢尾、布拉奥鸢尾；法国国花是香根鸢尾。
鸢尾花的花语：华丽。中国常用以表达爱情和友谊，前途光明。
鸢尾有比较高的医药价值，外用治痈疖肿*，外伤出血。也可活血祛瘀，祛风利湿，解*，消炎，消积。用于跌打损伤，风湿疼痛，咽喉肿痛，食积腹胀，疟疾。
医药知识：来源于中国国家地理
什么是道地药材？
中国是一个浩瀚的植物王国，共有3万多种植物，其中药用植物超过三分之一。而在这1万多种药用植物中，现有能称的上是“道地药材”的仅多种。所谓道地药材，指的是特定产地所处出产的品质优良、炮制考究、疗效明显且产量较高的中药材。▲武夷山南麓的福建泰宁县的药农们，一年三百多天都穿梭在丹霞峭壁上，寻找铁皮石斛。不少医家讲究药材的“道地性”，认为药材效力与产地关系极为密切。不同地域的生态环境各不相同，气候、土壤、水分、光照、微量元素、微生物群落分布等都会影响到药材的品质，从而造成了某些种属相同的药材，其最终品质也有高低之分。我国地跨寒温带、温带、亚热带和热带，各地自然环境差异较大，逐渐形成了十大道地药材产区：北方区域综合了传统的关药、北药、怀药、西药；南方区域包括了传统的浙药、江南药、川药、云贵药、广药；而青藏高原以及四川西部的部分高山地区则是传统的藏药区。在某种程度上，“道地药材”这个概念体现了中国自古以来的一种“天人合一”的朴素哲学思想，这种思想是采取平等的态度对待自然万物，认为世间万物是一体的，人是自然万物的一部分。中药有很大一部分是来自于植物，它的形成与状态与特定生境有着密不可分的联系。从严格的理论上来讲，只有野生的药材才能成为道地药材。在经济高速发展的今天，对于养生保健越来越
