话说“药补不如食补”，多喝牛奶多吃鸡蛋，其实有些蔬菜里的钙含量也非常高，还有一种野菜。这个野菜叫灰灰菜，夏天的田间地头或者马路两旁，绿化带里，到处都是，而且生命力旺盛，长得特别高，灰灰菜不但可以食用还可以入药，有清热、止痛、利湿、降压等作用，营养也很丰富，含有维生素、钙、脂肪、蛋白质等微量元素。如果你能找到这种野菜，一定要给家人做来吃，营养特别高，这个野菜的口感也很好，没有什么怪的味道，用来凉拌或者做馅包饺子都非常不错，我今天做的凉拌菜，酸辣开胃很下饭，做法也简单，一起来看一下。
食材：灰灰菜、大蒜、辣椒、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、盐、蚝油1勺
做法及步骤：
这个就是灰灰菜，我们小区门口的绿化带里长了好多。
我们只要它嫩的部分，就是摘它头部的地方，这一片已经有人采摘过一遍了。
一会功夫就摘了好多回来，挑选一下，看看有没有小虫子，把有虫眼的叶子捡出来。
然后放到盆里，倒入水加入盐，浸泡10分钟左右，再清洗三遍，毕竟在户外，所以一定要多洗几遍。
洗好的灰灰菜过水焯烫一下，水里放一点碱面或者盐，焯好的菜不会变色。
焯好的灰灰菜捞出放到凉水里降温，然后捞起挤干水分备用。
大蒜切成蒜末备用，可以多放一些蒜，夏天多吃点蒜比较好。
蒜末放入碗中，倒入2勺醋。
再倒入一勺生抽和一勺蚝油。
放入一勺盐调味，盐的量根据菜的量多少来添加。
最后放入香油和少许辣椒，把料汁调匀。
把灰灰菜放到盘中，倒入调好的调料汁，搅拌一下，便可以吃了，清爽酸辣开胃，非常好吃，而且不用花一分钟，如果你能找到这种野菜，一定要摘点回来尝一下，营养美味，也可以多摘点，焯好之后放冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出来，特别方便。
今天的凉拌灰灰菜的做法就分享到这里了，大家都吃过这个野菜吗
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