树恰人来短，花将雪样年。孤姿妍外净，幽馥暑中寒。有朵篸瓶子，无风忽鼻端。如何山谷老，只为赋山矾。
--杨万里
栀子花（学名：Gardeniajasminoides），又名栀子、*栀子。属双子叶植物纲、茜草科、栀子属常绿灌木，枝叶繁茂，叶色四季常绿，花芳香，是重要的庭院观赏植物。单叶对生或三叶轮生，叶片倒卵形，革质，翠绿有光泽。浆果卵形，*色或橙色。除观赏外，其花、果实、叶和根可入药，有泻火除烦，清热利尿，凉血解*之功效。花可做茶之香料，果实可消炎祛热。是优良的芳香花卉。
形态特征
栀子花叶色四季常绿，花芳香素雅，绿叶白花，格外清丽可爱。它适用于阶前、池畔和路旁配置，也可有作篱和盆栽观赏，花还可做插花和佩带装饰。
栀子植株大多比较低矮，高1.2米，干灰色，小枝绿色。单叶对生或主枝三叶轮生，叶片呈倒卵状长椭圆形，有短柄长厘米，顶端渐尖稍钝头，叶片革质，表面翠绿有光泽，仅下面脉腋内簇生短毛托叶鞘状。花单生枝顶或叶腋，有短梗，白色，大而芳香，花冠高脚碟状，一般呈六瓣，有重瓣；品种大花栀子，花萼裂片，倒卵形至倒披针形伸展，花药露出。
主要价值
食用
凉拌栀子花
栀子花克，葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净放入沸水中煮一沸，捞出、沥水，晾凉，用筷子抓松置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝浇入香油、老醋酌放食盐、味精搅拌均匀即可。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血、解*止痢的功效。适用于肺热咳嗽痈肿肠风下血等病症。
栀子蛋花
栀子花克、鸡蛋枚、葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净放入沸水中稍悼，切成碎末，鸡蛋磕入碗中打匀，将栀子花放入鸡蛋中搅拌均匀，锅中加油烧至八成热，倒人栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝和食盐、味精炒匀即可。此菜清香脆嫩，具有清热养胃宽肠利气的功效，适用于胃热口臭牙龈肿痛大便不畅等病症。
栀子花炒小竹笋
栀子花克去壳小竹笋克腊肉克葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净稍焯小竹笋斜切成薄片腊肉切成小丁锅中加油烧至六成热将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中翻炒数遍加葱花、姜丝再翻炒至熟酌加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香脆嫩爽口具有健脾开胃清热利肠的功效适用于胃纳呆滞饮食减少腹胀便结等病症。
栀子花鲜汤
栀子花克猪瘦肉克榨菜丝0克葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净稍焯沥干水猪肉切丝锅中加水煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝再煮至猪肉漂起撇浮沫加葱花、姜丝及其他五味佐料盛人汤碗中。此汤鲜香清爽具有养胃补中清热利肠的功效。适用于体虚纳差肠风下血大便不畅咳嗽咯痰牙龈肿痛等病症。
花茶
将花朵烘干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下摊成薄层以文火或烤箱烘干。烘干时要不时翻转以使受热均匀。烘干后放在密封的容器置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
日用化工栀子花含乙酸苄酯、乙酸芳樟酯、乙酯苏合香酯等成分。用栀子花采用浸提法可生产栀子花浸膏浸膏得率0.1-0.1%可广泛用于化妆品香料和食品香料。采用水蒸气蒸馏法可生产栀子花油。得油率0.02%左右。栀子花油可配制多种花香型香水、香皂、化妆品香精。此外可用减压分馏方法将栀子花油的乙酸苄酯及乙酸芳樟酯单离出来作为日用化妆常用主香剂或协调剂也常用于食品如口香糖的香精。
花语
永恒的爱、坚强、守候与喜悦
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