这个野菜在农村叫做灰掉菜用来炒蛋特别 [复制链接]

大家好！我是农村厨娘，一位爱做饭的农村厨娘，一般我们村里的大小酒席都是我来掌厨，希望可以给大家带来一点农家菜做法。灰灰菜是儿时常采摘的一种野菜，我们老家叫灰掉菜，在春夏之际，灰灰菜正嫩，相约几个小伙伴到种庄稼地边缘采摘。

这里的灰灰菜最嫩，因为地的边缘是水渠，水分充足阳光不能直射，因此长势旺盛，有时也趁没大人发现钻到地里采摘，要是大人发现可不得了，要挨骂的，（不小心踩坏庄稼），时间不长就採一箩筐回家。到家后捡最好最嫩洗干净，母亲就回焯水浸泡沥干切好入盘，放盐热油搅拌吃。

其它的灰灰菜用洗碗水煮熟了，放在一个桶里等发酵给猪吃。那时村里人家都养猪，是没猪饲料，剩米饭，坏了的饭，洗碗水都是给猪吃的，野菜灰灰菜也是猪的主要粮食。

我们哪里，还那灰灰菜洗衣服尼，拿脏衣服到河边，採几把灰灰菜，包到衣服里，找个相对平的石板揉了搓了，衣服都染绿了，在河里漂洗一下，放在小草上晒，干了绿色没有了还挺干净的。