白癜风要注意哪些 https://m.39.net/disease/a_5575720.html春天带给人们的东西实在是太多了，有一年之计在于春的美好期盼，有化解冰封湖水的春风，还有那田野间吃不完的野菜。
挖野菜的小朋友
正所谓“迟日江山丽，春风花草香”，每年的这个时候最适合去野外走走转转，摘些野菜来尝尝鲜，大家耳熟能详的野菜太多了，例如经常吃到的荠荠菜、灰灰菜、马齿苋等等，它们不但口味独特，更是可遇不可求，虽然现在很多已经有了专门人工种植的，但是那怎么也替代不了田间野菜带给我们的惊喜和乐趣。
不知道大家吃没吃过一种叫苜蓿（mùxu）的野菜，俗称金花菜，也有的叫草头菜，说是野菜，其实苜蓿一直是用来喂养各种牲畜家禽很好的青饲料，因为它的高产和高营养，所以一直被养殖动物的农户们所喜爱。苜蓿含有丰富的维生素C、E等多种微量元素，有大量的粗蛋白质，是很好的饲料。
苜蓿草做的饲料
既然动物可以吃，那人类也可以，不过人们吃苜蓿主要是在早春的时候，这时候的苜蓿刚开始发出新芽，苜蓿芽的营养价值更高，含有更多的膳食纤维，而且含糖量、热量都非常低，作为高纤维低热量食物，既好吃又不发胖。苜蓿的叶子在所有蔬菜中维他命K的含量是最高的，还有维生素A能和胡萝卜像媲美，维C含量比白萝卜高出两倍有余。即使和蔬菜之王菠菜相比都有过之而无不及。
苜蓿饼
苜蓿的吃法也很简单，可以炒，将摘来的苜蓿芽洗净用大火快炒，味道极其鲜嫩。可以凉拌，新鲜的苜蓿芽洗净放入开水中焯熟，再过冷水冷却，凉拌的苜蓿味道鲜美，保留了苜蓿最原本的味道。还有人用苜蓿芽烙煎饼、蒸包子和做腌菜等吃法很多样。
凉拌苜蓿
苜蓿不单单有着丰富的营养价值，另外还有着不小的药用价值，它有一个“天然补血库”的称号，主要原因就是苜蓿草中含有大量的铁元素，作为治疗贫血的辅食很不错。再一个就是它所含有的大量维他命K，就是具有凝结血管功能的成分，刚才也说了，在所有食物中，维他命K含量最高的就是苜蓿草。
有实验也能证明，苜蓿草对各种脏器小面积出血，以及十二指肠出血都有预防作用，即使做成腌菜的苜蓿一样有着同样的功效。苜蓿还能清火降热，采摘的苜蓿经烹饪之后冷藏，在燥热之际用来下饭，能消除内火，解渴消暑。
紫花苜蓿
苜蓿的做法知道了，它的营养价值和食疗作用以及它完美的补血养血功效也都了解了，那您还等什么，趁着阳光正好，带上孩子家人一起去田间“寻宝”去吧！
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