灰灰菜

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云南棠梨花灰灰菜荠菜等春菜已上市你 [复制链接]

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在云南,棠梨花、核桃花、蒲公英、灰灰菜、臭菜、荠菜等各种春菜都已上市。

蒲公英参考价格:1.5元/公两功效:清热解毒,消肿和利尿。食用:可生吃、炒食、做汤、炝拌,风味独特。

灰灰菜参考价格:1.4元/公两功效:防止消化道寄生虫,消除口臭。食用:可凉拌可素炒,也可与香肠热炒,炒之前需焯水。走访:农贸市场已开始卖,大量上市要到3月下旬至4月上旬。

荠菜参考价格:1.5元/公两功效:民间有“三月三,荠菜赛灵丹”之说。食用:焯水后可炒鸡蛋、清炒、煮汤、包饺子。走访:农贸市场很多摊位都在卖。

臭菜参考价格:6元/把功效:开胃助消化,增进食欲。食用:傣族吃臭菜的做法有很多,臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。走访:经常去篆新农贸市场的梁爷爷说,“才过完年就看见野菜上市,肯定要尝个鲜!”一边说着,梁爷爷一边拿起一把折耳根芽细细打量,“每年也就是这个季节可以吃到,更想挑一些野菜啥的给家人尝尝。”

棠梨花参考价格:2.5元/公两食用:食用前需焯水并多次用清水漂洗,炒食前要把花梗去掉,一般与干辣椒或肉片炒。因苦涩味较重,炒时要多放油。走访:“现在野花就只有棠梨花、核桃花上市,我家的都是从宜良散买收上来的,金雀花、苦刺花等可能还要等上一段时间。”篆新农贸市场的菜商李小姐告诉记者,“这些野菜野花还挺受欢迎的,就棠梨花而言,一天得卖20多公斤”。

核桃花参考价格:2.5元/公两功效:促进造血功能降低血脂和胆固醇食用:焯水并多次清洗后,可与干辣椒或腊肉同炒。说明:核桃花即核桃花柱,又称核桃纽、长寿菜、龙须菜。

海菜花参考价格:5元/公两功效:明目养肝止咳化痰食用:腊猪骨熬汤中,先放进蚕豆米煮化,再装入洗净不切的海菜藤茎,成品称为龙凤呈祥汤。走访:篆新农贸市场内已有少数摊位开始售卖海菜花。

随着春暖花开,市场上也出现了很多春季上市蔬菜品种,并为大家梳理价格供参考:

折耳根1.5元/公两金菜花0.8元/公两冰菜1~3.3元/公两白参1元/公两白地芦笋15元/把牛皮菜2.5元/把折耳根芽2元/公两甜菜0.5元/公两

提醒昆明市食药监局提醒市民,不熟悉的野菜野花不要采,也不要买。野菜加工时不要混在一起,应先在沸水或热油中充分加热,如黄花菜、苦刺花等则需浸泡、漂烫至无苦涩味后再烹饪。

来源:春城晚报、昆明信息港

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