现在是春天，气温回升，万物复苏，又到了挖野菜的季节。对于经常吃种植蔬菜的来说，偶尔吃点野菜也是很不错的。比如说下面这6种野菜，现在正鲜嫩，味道鲜美，怎么做都好吃，而且好处多多，看到就挖点，可别错过了。
第1种、野苋菜
这种野菜富含膳食纤维和多种维生素，嫩芽的时候吃叶子，可以炒着吃，凉拌菜，包饺子等。另外等它长大以后，把根挖出来，挑选出红皮的根，煮肉的时候放几根炖汤喝，味道很鲜，而且还能去湿气。
第2种、面条菜
面条菜再麦地里很常见，经常和麦苗混在一起，叶子细长厚实，看着很像绿色的面条，因此被叫做面条菜。吃法很简单，煮面条的时候抓一把下锅，味道很好吃。只是现在面条菜很少见了，想吃也不一定能挖到。
第3种、灰灰菜
灰灰菜的叶子表面有一层细腻的白色绒毛，口感很鲜嫩，而且钙元素含量很高。在农村很多人都用它当饲料，给小猪仔吃，补钙长得壮。另外灰灰菜还有一个特别之处，就是它含有一种“藜碱”物质，能辅助去除口臭。
第4种、蕨菜
蕨菜多长在山上的向阳处，样子很像一个蜷缩起来的小拳头，要是完全长开就不能吃了。蕨菜富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和各种微量元素，还被称为“山菜之王”。蕨菜除了直接新鲜吃，还可以晒干做成干菜，然后炒腊肉，味道超好吃。
第5种、香椿芽
香椿芽在农村很常见，很多人都吃过。它很鲜嫩，本身还有一种特殊的香味，还被称为是“初春第一鲜”。香椿芽的吃法很多，比说香椿芽炒鸡蛋，香椿芽炒辣椒，在或者把香椿芽用蛋液裹一下，下锅炸香椿鱼，味道特别香，越吃越好吃。
第6种、荠菜
荠菜是最常见的一种野菜，而且数量非常多，几乎占据所有野菜的一半。它非常鲜嫩，而且无筋，适合多种烹饪方式。最好吃的要属炒鸡蛋或包饺子，荠菜馅儿的饺子特别鲜，味道超好吃，甚至有很多饺子馆长年都有荠菜饺子卖。
春天到了，上面这6种野菜现在正鲜嫩，味道鲜美，怎么做都好吃。而且好处多多，看到就挖点，尝尝春天的鲜味。相对来说，个人最喜欢荠菜和香椿芽，味道真的很好吃。你喜欢吃哪种？欢迎留言说说你的看法，谢谢！
