菠菜是绿叶蔬菜的佼佼者，因为营养丰富，口感好，深受大众的喜欢。原产波斯，那菠菜是什么时候传出我国的呢？
菠菜是从唐朝传入我国的。在唐太宗时尼泊尔作为贡品传入的。菠菜的老家是波斯。波斯兴起于伊朗高原的西北部，后来这个地区就被称为波斯了。因为菠菜是从菠斯传播开来的，最初称波斯草，传到我国后逐步演变成波菜了，再后来又把“波”字加上了草子头，就变成了菠菜，以视是一种草本植物。至于说菠菜原产地是不是波斯，在《旧唐书》和《西域传》都有明确的记述。
菠菜的别名很多，波斯菜理所当然了，红根菜是它据有特征，也算是名符其实。飞龙菜，鹦鹉菜不知道有什么说道。还有角菜，敏菜，拉筋菜等等。
菠菜是一年生或二年生植物，这个二年并不是指它能生长二年。大家知道菠菜是在秋冬种植，可以收到第二年的春天，这个跨年就是二年了。菠子的叶子戟形，戟就是一种古代兵器，唐代军事家，政治家郭子仪和西楚霸王项羽用过的兵器，也有卵形。卵形我看不用介绍大家都能想想出来，最直接的就是鸡蛋的形状了。菠菜按生长的形状来说有两个类型，一种是无刺的，一种是有刺的。有刺的比较耐寒，适合冬季种植，无刺的适合秋季种植。菠子一般30厘米左右，最高可达一米，说一米高的是指它经过春化开的花穗的总高。菠菜的花是伞状花序，果实为胞果。胞果是一种果实类形，也称囊果，一个种囊一粒种子，成熟干燥不开裂。种子近卵形或圆形。
菠菜是个藜科植物，这个藜就是我们常吃的野菜——灰灰菜了。(李)时珍曰
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“藜处处有之。即灰藋之红心者，茎、叶稍大······嫩时亦可食······老则茎可为杖。”
这个藜科植物很多，我就栋大家较熟悉的说几种，一个最重要就是地肤，这个地肤就是扫帚苗。还猪毛菜，土荆芥等等。再一个就是大家半熟悉的藜麦了，藜麦被吹捧成养生食品，有多好多好，其实它就是个大号灰灰菜的种子。藜麦生长在非洲，一定成度上说它确是解决了当地一部分人的温饱。到这里大家会说，原来那么高贵的菠子怎么和灰灰菜、扫帚苗这些明不见经传的野菜为伍呢？
说到这里还要澄清一个问题，这个“藜”有的说就是藜科，有的说是苋科藜属，似乎两种说法并行，不知所以然。
菠菜的种子在极低的4度就能发芽，这样看它确实个是能耐寒的蔬菜。一般的植物最少也要在10以上才有可能发芽。有人测得菠子在20度它的发芽率可达95%以上，但是它的发芽高端温度在25度以内。这就是说夏季是很难吃到菠子的，但在高原地区夏季是能吃到菠菜的。菠菜的种植时间有人说是在8月，真实8月种植明显偏早。如果不采取适温催芽是不可能出好苗的。菠菜的生长最适温度还是15~20度，这个温度菠菜才能生长良好，而且这个温度下菠菜产量也是最高的。菠菜最好吃的时候是在春节时节，这时的菠菜因为严寒限制了它的生长速度，是它有更多的养分积累，叶厚味甜。但是这种菠菜也只能在中部地区才能吃到，因为这个地区的湿度是菠菜在冬天能生长但又不快长。菠菜叶子是能耐零下6度左右气温的，既是(生)长的像冬凌草一样浑身挂满冰凌，太阳出来融化冰凌后它还是能坚强的生长的，且看苏拭对菠菜的冬天的描写/p>
北方苦寒今未已，雪底菠菱如铁甲。岂破吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。
菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换。这就说明了菠菜在人们的饮食中的位置。
据说李白喜欢红嘴绿鹦哥，并写了一首诗来赞美红嘴绿鹦哥，其中有这样一句诗/p>
红鸾风凰不肯来，绿鹦嘴里啄金梭。
乾隆私访江南，吃了一道觉得非常好吃的菜，便问厨子这道菜叫什么，厨子答道，红嘴绿鹦哥，金杯白玉汤。这里的红嘴绿鹦哥就是指菠菜。
大家可能不太知道，菠菜还是一味中药，在《本草纲目》就有记述。全草都可以用，冬春采收鲜用，主要功效有解热毒，通血脉等等。在营养上菠菜算得是较好的，它富含维生素，蛋白和矿物质。胡萝卜素还高于胡萝卜，维生素高于白菜和萝卜。菠菜不仅好吃，食疗功效也强大，但是虚寒的人不要吃太多。
每种食物都有禁忌，菠菜的禁忌有哪些呢？
菠子不宜和黄豆同吃，说是破坏黄豆营养，菠菜和豆腐同吃，会产生沉淀。菠菜和鳝鱼同吃会腹泻，菠子和黄瓜同吃降低营养，菠菜和银耳同吃也会产生沉淀，还有很多。这些说法不可以全信，也不可以完全不信。有些可能有科学道理，有些可能就是顺口开河。比如说花生和黄瓜不能同吃，我经常吃，没见有什么不适。中药老师说过，峰蜜和葱不能同吃不一定准确，到现在也没有见过有同吃蜂蜜和葱中毒的报道。虽然古人吴谦在《医宗金鉴》中说：
“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”
但是有大量食用蜂蜜和大葱的人吗？何况现在也没有科学依据来证明。民间有句话叫吃甜又吃辣，心里像猫抓，但是东南亚某地的人吃西瓜沾辣椒酱是真的，人家就喜欢猫抓。这就说明了，只要是无毒的食品怎样吃都是不会中毒的，食物搭配不当可能会造成营养相互抵消，还有胃肠不适的情况，但不可能会中毒。
就说了这些，不对的地方就指导。
