菜羹姜特立，字邦杰，浙江丽水人。南宋诗人，姜特立是一名武将，官至庆远军节度使。这首诗题目叫“菜羹”，大概是他在食用菜羹时，有感而发。这首诗主要表达了“物贵适口”的饮食观点。诗人认为只要喜爱，即使是寻常的蒓羹、菰菜，也是人间至味。一味青睐肥腻奢华饮食的人，是无法体会清淡素洁食物的美味的。《菜羹》凡物贵适口，何必费橐金。莼羹与菰菜，千里起归心。野有美芹献，重意有所临。淡薄斯近道，厚味腊毒深。彼哉膏粱徒，藜藿非知音。1．适口：适合自己的口味喜好。2．橐金：橐：读如驼，盛物的袋子。橐金：一袋子金子，意即很多钱3．蒓羹：莼菜做的羹汤。莼菜，别名马蹄草、屏风、淳菜、水葵、茆等，是睡莲科多年水生草本植物，叶片呈卵形或椭圆形，叶面深绿色，叶背紫色，嫩茎和叶背有胶状透明物质，依细长的茎叶升浮于水面，酷似小小的荷叶。因为它的叶子上有粘液，用文火慢炖，做羹风味甚佳。太湖一带的莼菜，人称“江东第一妙品”，鲜美、清香、滑嫩，既可用来炒菜，也可以炖羹。莼菜羹4．菰菜：即茭白，李时珍在《本草纲目·草八·菰》中提到：“春末生白茅如筍，即菰菜也，又谓之茭白，生、熟皆可啖，甜美。”菰菜5．千里起归心：菰菜，莼羹和鲈鱼脍，号称“江南三大名菜”。《晋书·文苑传·张翰》中记载：在千里之外做官的张翰“因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！’遂命驾而归。”6．野：乡间，指乡野民间7．美芹献：《列子·杨朱》中记载一个故事，有一个农夫向一位当地大户富人推荐一种自认为很好吃的野芹菜，富人尝后，难吃无比。众人都嘲笑这个农夫。后来“献芹”常常比喻自己的赠品菲薄或建议浅陋。8.重意：深情厚意。9．淡薄：指食物清淡10．近道：接近处世的真理。11．厚味：美味；美食。12．腊毒深：腊：读如西，极，表程度。腊毒深：剧毒，极毒。13．膏粱徒：贪图甘肥鲜美食物的人。14．藜：俗称灰灰菜，一年生草本植物，茎直立，幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。藜——灰灰菜15．藿：豆类植物的叶子，嫩时可食。藜藿代指比较粗劣的食物。藿——豆苗大凡食物，无论贵贱，贵在适合各自口味，不必非要花费重金去置办山珍海味。莼菜羹和菰菜这样的简单食物，也曾让离家千里的张翰起了归乡之心。乡间野老以野芹为美味，献于他人，食物虽粗贱，但送上的是一片深情厚意。享用素淡的食物更能接近人间至道，肥美的食物反而充满剧毒。那些贪图甘肥鲜美食物的家伙们，乡间美味的野菜是不会成为他们的知音的。
