北京中科白癜风医院科学大讲堂 http://bdfyy999.com/近期，气温回升，小麦返青，灰灰菜长起来了，正是掐灰灰菜的好时间。
灰灰菜生命力非常顽强，田埂、公园、村舍，只要有土地就有灰灰菜。
灰灰菜也是人们最喜欢采摘的野菜之一。以前，人们总喜欢把灰灰菜摘回来晒干，然后放起来到来年吃。晒干后的灰灰菜吃的时候用水焯一下，然后控干水分，浇上蒜末辣子汁子，非常美味。
当时，没有啥菜，一碗白米饭，调好的灰灰菜也觉得非常美味。也用调好的灰灰菜卷煎饼，觉得更加美味。
晒干后的灰灰菜颜色变得发黑失去原本的翠绿，口感也没有新鲜菜新鲜味道，虽然这样但也是另一种感受，味道也是不错的。
现在，由于有了冰箱，已很少有人再去晒灰灰菜了，而且把摘回来的灰灰菜洗净，用水焯熟，待放凉后挤一下水分，团成团放在冰箱冷冻，吃的时候取出来解冻，跟新鲜的差不多。
最好的吃饭还是吃新鲜的灰灰菜。灰灰菜就是因为它的叶面上，有一层看起来像灰尘一样的东西，故谓之灰灰菜。灰灰菜的像灰尘一样的粉末摸着绵绵的、粘粘的，觉得很好玩，用手摸一下也就粘到了手上，还有种润滑感，这也是灰灰菜的一大特点。
灰灰菜因为那层灰尘，看着柔软、诱人，用手掐的时候手上粘满这种灰尘又觉得有点烦，也算是幸福的烦恼。
灰灰菜表层上的粉末是灰灰菜自身分泌的一种碱性物质。这种物质对菜叶的生长起着保护作用，灰灰菜的白色粉末是无毒的。以前，以为这白色灰尘有毒，吃的时候都会尽力把那层灰尘模样的粉尘清洗干净。
如果新鲜灰灰菜觉得把那层粉末洗掉可能口感会更好些。洗干净后，用水焯一下，控干水分，切成小段，放上干辣椒段、葱末、食盐等调料浇热油，搅拌均匀就是很美的野菜美味，色泽翠绿、口感鲜嫩，是难得的美味。
