导读：它是麦田杂草，种子有大用，人称“王不留行”，见到别错过
以前的时候，野菜和野果只有穷得吃不起饭的穷人才会食用，如今随着经济水平得到提高，野菜却成了一种新的饮食风尚，不少野菜更是被商家炒作成了高档蔬菜，售价高达十几元一斤，虽然价格高，但是城市人看到这种野菜却趋之若鹜。主要是因为野菜不仅口感好，而且富含丰富的营养价值，在如今注重健康的年代，野菜自然备受青睐。
我国的野菜资源其实特别丰富，每个地区都有自己独特的野菜，要说野菜有多少种类，相信没有人可以分得清，但是在每个地区，人们经常食用的野菜也只有那么几种。比如在山东地区，人们经常食用的野菜为马蜂菜、播娘蒿、荠菜，灰灰菜等等。今天要给大家介绍的这个野菜，人称“王不留行”，它就是麦蓝菜。
麦蓝菜其实是麦田中一种常见的杂草，它分布于中国的大部分地区，一般生长于麦田、荒地以及草坡处，因为环境适应能力特别强，所以人们在野外经常可以看到麦蓝菜。不同于一般的野菜，麦蓝菜会开出淡粉色的花朵，颜值特别高，很多人都会采摘回家，用来美化环境。
很多人听到麦蓝菜的名字，还以为它就是麦瓶草，其实两者根本不是同一种植物，不仅外形有着很大的差别，而且用处的差距也很大。最大的区别其实是两种植物的根茎颜色，麦蓝菜的根部一般为浅红色，而麦瓶草一般为白色。
虽然麦蓝菜是麦田中一种杂草，其实它是可以食用的。采摘它的嫩叶，凉拌或者是做馅儿都是十分不错的，而且麦蓝菜的种子还可以入药，人称王不留行，可以活血通经，是一种十分不错的中药材。
你见过或吃过麦蓝菜吗？你感觉麦蓝菜的口感怎么样？你们当地麦蓝菜售价多少钱一斤？赶快发布你的观点吧。
美味的凉拌麦蓝菜
原料：麦蓝菜、蒜瓣、花椒、干辣椒
1、麦蓝菜清洗干净备用，只留下嫩茎叶即可。起锅倒水，水开以后倒入麦蓝菜焯水，大约10秒即可，然后把麦蓝菜捞出来挤干水分备用。
2、麦蓝菜直接放入碗中，加入蒜泥、食盐、香油、麻油、醋和生抽。另起锅倒油，下入花椒和干老家爆香，接着把渣渣捞出来，倒入热油，搅拌均匀即可。
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