春暖花开之时,野菜是记忆里最美味的食材,它们带着春的气息,有着春天独特的味道。
荠菜
荠菜具有健脾、养肝、清目、利尿、止血的功效。
蕨菜
蕨菜具有清热解*、润肺、络血、杀虫的作用。
白蒿
白蒿具有清肝解*、清热祛湿的作用,对于关节炎、风湿也有一定的功效。
蒲公英
蒲公英也有地方叫婆婆丁,可以做烙饼、凉拌、炒菜、蘸酱、做汤、粥。
蒲公英也叫利尿草,它的药用价值很高,具有利尿、利胆、清热解*、消炎的功效。
小蒜
小蒜是比较多的一种野菜了,它的叶、茎与根球都可以食用,用鸡蛋炒上一盘更是美味。
小蒜对儿童脾胃虚寒、积食、腹痛有一定的功效。
灰灰菜
灰灰菜具有降压、止痛、祛湿、杀虫的功效,还能预防儿童贫血,对中老年人缺钙也有一定的帮助。
苋菜
苋菜有壮骨、明目、清热、通便的功效。
马齿苋
马齿苋全株都有药物作用,对痢疾、肠炎有一定的作用,另外还可以预防胆固醇增高等心血管疾病。
水芹菜
水芹菜有清热解*、润肺祛湿的功效,对于高血压、感冒发热、尿路感染等有一定的辅助作用。
香椿
香椿的营养很丰富,钙、磷、钾、钠都有,具有补肾固精益气的作用。
刺嫩芽
刺嫩芽具有补气安神的作用,对于神经衰弱、风湿、肝炎治疗具有一定的辅助作用。
榆钱
榆钱,现代著名作家刘绍棠曾经写过一篇《榆钱饭》的散文食用方法一般是做榆钱蒸饭。
榆钱具有健脾、安神、清心、降火的功效。
刺槐花
用槐花做的美食有:槐花豆腐、香煎槐花饼、槐花包菜、蒸槐花等。
刺槐花具有清热解*、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
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