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6～7月间采收
灰菜、落藜、灰藜、灰蓼头草、胭脂菜、灰条菜
每克灰灰菜嫩苗中含钙量高达毫克，并含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素B10.13毫克，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
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需焯水浸泡后食用。灰灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物。食用后日晒，部分人群易引起急性光*性炎症，食用灰灰菜后应该尽量避免日光照射。
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灰灰菜味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，是老少皆宜的一种常见野菜。可以凉拌、蒸咸卷，包饺子。
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灰灰菜的叶子上面有很多白色的小斑点，就像灰尘一样，所以起名叫灰灰菜。有*灰菜的叶片背面多是紫色的，而没有*性的灰菜背面也是绿色，只是它顶部的内芽是紫色。
叶有长叶柄;叶片菱状卵形至披针形，边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，灰绿色。多数花簇排成腋生或顶生的圆锥状花序，具纵脊和膜质的边缘，胞果完全包于花被内或顶端稍露，表面有不明显的沟纹及点洼;胚环形。
分布遍及全球温带及热带，中国各地均产。
