灰灰菜

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8月苋,金不换,这句俗话有道理吗它的 [复制链接]

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说到农村最常见的是什么,很多人都会脱口而出是野菜。没错,不仅是在农村,就是在城市边缘的郊区,野菜也是十分多见的,记得小时候,跟随父母去路边挖野菜已经成为了每年都要做的一件事情。可能对于年轻人来说,在市场中就能够买到品质更好的,但其实挖野菜的过程是买不到的。

在田地和路边,常见的有扫帚菜、蒲公英、灰灰菜等等,这些都是在田间地头很容易找到的野菜,它们的食用期基本都在春季,采一些野菜回家之后,能够品尝到清新爽口的滋味。但是也有一些菜,食用的最佳时间是我国的酷暑期,比如下面要说的这种野菜,被人们称作“8月苋,金不换”,足以见得人们对于这种野菜的认知和它本身具有的价值。

这里的“苋”,其实就是苋菜。而人们之所以会说“8月苋,金不换”,主要还是因为在这季节中,苋菜发挥着不可低估的作用。

苋菜的说法

因为在我国的8月份,苋菜的口感和营养价值都是最高的,它所能食用的就是它的茎叶,因为其中富含丰富的维生素和蛋白质,同时还具有很多微量元素,营养价值特别高。

其次就是之所以要在8月份食用苋菜,主要是因为苋菜本身很怕老,一旦放置过晚,苋菜就会结籽,相对应的营养价值也会降低,口感也不好了。尤其是八月份,这时候的苋菜就已经开始结籽了,而大家选择野菜的时候,也都会选择嫩叶吃,所以大家一定要赶在苋菜结籽前,吃掉它,这样才能发挥它的作用,否则就吃不到了。

苋菜的品类

目前在市场上,我们可以见到苋菜主要分为两种,一种是红苋菜,一种是绿苋菜。而我小时候常吃的就是红苋菜,色泽很奇特,尤其是在烹饪过后,而且营养价值也会更高,其中含有丰富的维生素E,是绿苋菜的好几倍。

大家在选择苋菜的时候,还是需要掌握一些技巧的。首先就是,需要用手掐一掐苋菜的根茎,如果流出的汁水比较多的话,就属于新鲜的苋菜了。其次就是苋菜的根须比较长,这种就证明苋菜已经老了,大家可以买一些根茎没有那么长的,这种属于较为“嫩”的。

苋菜的价值

苋菜具有很丰富的营养价值,食用价值也很高,用清水洗干净,可以用来炒制,也可以当作凉菜食用,在夏天是一个非常不错的选择。

另外就是野苋菜还可以用来喂家畜,如果是那种已经成熟过并且开花的野苋菜来说,拿来喂猪是一个不错的选择。

如今现在的价格水涨船高,尤其是在8月份左右,一般要卖到10元一斤左右的价格。不过,随着苋菜的价值逐渐被人们认识,种植经验也更加丰富,所以现在人工种植苋菜的也不少。

总结

苋菜是一种很好吃的野菜,如今市场上也有很多售卖的,不过建议大家多去选择红苋菜,因为它的口感要更好,其实价格并不贵。当然,如果你家中有院子的话,也可以选择种植一些苋菜。

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