这是我小时候经常在地里看见的野菜，只知道叫鸡脚菜，没成想也是荠菜，还可以叫地米菜，枕头草，香甜荠。小时候总是天真地以为，鸡脚菜，鸡脚菜，一定有鸡脚的味道，时间流逝，懵懂无知的梦总会有清醒的时候。上次暑假回家，和母亲一同去地里除草，我还特意找了找鸡脚菜，准备回家吃火锅呢！遗憾的是最后没有吃成，忘了是什么原因，不过以前吃过，有点涩涩的，但是有野菜的清香，独具风味。
在我们家，鸡脚菜的做法简单粗暴，直接当成白菜用来吃火锅，当然，不乏家乡特色，麻辣火锅。在我们那里每家每户的口味都不一样，下面来说说我们家的口味吧！
鸡脚菜洗干净，可去根也可不去根（全凭个人心情），再加上其他的蔬菜，如白菜，萝卜等，基本上不放肉。汤底：菜籽油烧热，先放入大蒜生姜，爆香，后放入自家豆豉，翻炒一下，再放入自制的辣椒面，最后放入适量的清水，之后再放入调味料。待汤沸腾，就可以下菜，吃饭了。
以前只知道荠菜是野菜，可以吃，同灰灰菜一样，经过一番了解，原来鸡脚菜大有用途，不可小视。
主要化学成分：全草含有有机酸、氨基酸、糖类、*酮类、生物碱、黑芥子甙、皂甙、葡萄糖胺、β-谷甾醇及无机盐。全株入药，可明目、清凉、解热、利尿、治痢等。其花和籽可止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等，种子还可以用于制皂或油漆。
下面小编就和大家具体分享分享荠菜都有哪些作用吧！
（1）预防癌症，荠菜中含有的二硫酚硫酮具有抗癌的作用。同时荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在食道中转化为致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食道癌。
（2）缓解夜盲症。荠菜中含有丰富的胡罗卜素，因胡罗卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的好食物。
（3）促进肠胃蠕动。荠菜中含有大量粗纤维，食用后，可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等。
（4）荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液和肝里的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
（5)荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，可增强体内维生素C的含量，还能抗病*，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。
临床运用
治痢疾：荠菜叶烧存性，蜜汤调服；或荠菜60克水煎服。
治崩漏、月经过多：荠菜30克，龙牙草30克，水煎服。
治暴赤眼：荠菜根适量，捣绞取汁，以之点目中。
治阳证水肿：荠菜30克，车前草30克，水煎服。
治小儿麻疹火盛：鲜荠菜30-60克（干品24-36克），白茅根-克，水煎，代茶常服。
本期完，对于荠菜的日常食用方法，如果大家有不同的想法，可以长按识别下方
