荒野维生食物之野菜系列小藜 [复制链接]

小藜

灰藋、金锁天、灰藜、水落藜、灰条、灰涤菜、灰蒴、灰苋、灰苋菜、灰灰菜。

为藜科植物小藜的嫩茎叶。

多生长于荒地、路旁或田间。全国大部分地区均有分布或人工栽培。

采摘小藜嫩茎叶。

一年生草本，高达20~50厘米，茎直立，分枝，有角棱及条纹。叶互生；下部的叶片3裂，近基部的2裂片短，椭圆形或三角形，各裂片的下方通常有一小齿；中部的叶片椭圆形，边缘具波状牙齿，先端钝，基部楔形；上部的叶片渐小，狭长，有浅齿或近于全缘；叶片两面略被粉粒；叶柄细长而弱。花序腋生或顶生，花簇细而疏，被粉粒；花被片5，浅绿色，边缘白色，背面不具隆脊，向内弯曲；雄蕊5，伸出于花被外；柱头2，线状。胞果全体包于花被内。种子扁圆，黑色。果熟期6~7月。

小藜味甘、苦，性凉。具有清热解*，清湿热作用。治疮疡肿*，疥癣风瘙，蜘蛛咬伤。

个别极少数人在大量食用藜叶会有过敏，有微*。因藜叶内含感光物质进入人体，引发日光性皮炎。

食用部位为嫩茎叶。春季采集嫩茎叶，去杂洗净；用沸水烫熟，再以清水浸泡，可煮食、炒食、凉拌、做馅、蘸酱、晒干菜。