白癜风用什么治 http://m.39.net/baidianfeng/a_4304149.html作者：王国成
#与事求是#豫剧《铡美案》里，包拯开铡前推心置腹地劝陈驸马道：“论吃还是家常饭，论穿还是粗布衣……”咸糊涂就是家常饭大家族里的重要一员。儿时，一年里除了传统节日外，几乎每天要喝上一顿咸糊涂。
咸糊涂是针对甜糊涂而言的。甜糊涂有红薯面糊涂、秫秫面糊涂等，糊涂里有时煮红薯轱辘，有时煮红薯干，有时煮甜蔓青（又叫芜青、葑苁、圆头菜。味甜，形状似芥菜）圪塔，有时煮红薯面窝窝头。甜糊涂一般是早上和晚上喝的，那口感实在不美，若不是为了诓一下饥辘辘的肠胃，真的不想它。
咸糊涂就不同了。因为粘了点盐味儿，喝着就美多了。咸糊涂大多是作中午饭用的。在生活紧张的岁月里，喝咸糊涂可说是一种享受，因此对它有特别深刻的记忆。
盐糊涂用的面与甜糊涂一样，通常也是红薯面、秫秫面，再好一点儿就是玉米面，偶尔喝一顿用红薯粉面（淀粉）做的咸糊涂，就激动得手舞足蹈了。
盐糊涂虽然与甜糊涂用的面粉差不离，但其他配料就不大一样了，特别是下锅菜，随季节变化而变化。初春时，田野里寒气未退，绿色不露，人们做咸糊涂的下锅菜只能沿用冬季的干红薯叶，萝卜丝，萝卜干儿，干萝卜缨或酸*菜等；仲春时节，麦田里毛妮菜、和平嘴都是好东西；立夏以后，坡上的灰灰菜、*圪针、刺角芽、勾勾秧、猪毛衣菜、荠荠菜……，树上的洋槐叶、构树叶、柳树叶、椿树叶（必须去掉椿耳朵，否则有过敏反应）……。初夏坡上的垓子边、老坟头里长出的野小蒜，是咸糊涂饭不可或缺的调味品；秋天是收获季节，这时的咸糊涂就能煮上*豆儿了，有*豆儿的咸糊涂小时候总是觉得就喝不够。秋季的荞麦芽也可做咸糊涂的下锅菜，且吃着很美，但是费事，薅到家的荞麦芽需用滾水焯、凉水泡；进入冬季，盐糊涂的下锅菜除了同初春差不多，糊涂里还要煮上一种可充饥东西——棉籽丸子。棉籽丸子是把棉籽在堆臼里捣碎后，加入面粉及菜类、加盐混合做成的。咸糊涂里煮熟的花籽丸子虽然喷香好吃，但不敢狠嚼，越嚼越咽不下去。虽然很想吐到地上，可老爸老妈监视着你必须把它吃到肚里，因为就是靠那棉籽壳儿、花绒诓肚皮的。
近几十年，温饱难题在*和*府的领导下，彻底的解决了。咸糊涂渐渐从家常饭里隐退了，一部分年轻娃或许不知道咸糊涂是什么东西。但我有时还会做上一顿，但咸糊涂的配料不一样了，它没了野菜、树叶、花籽丸子的踪影，取而代之的是园子菜、肉丁、豆腐丝、油炸豆腐丁、葱花、蘑菇、花生米等，唯一留在咸糊涂里的就只有*豆了。不对，不对，还有玉米面呢！（年8月21日）
