导语：农村这种野菜，营养价值是菠菜的三倍，成为夏季饭店必点菜肴！
夏季饭店里销量最高的竟是一种野菜，这不禁让人好奇。其实这种野菜就是在农村很常见的灰灰菜。这是一种草本植物，适应性强，穷乡僻壤，房前屋后，田间地头，甚至是垃圾场都是它栖息的场所。农民采摘后，生命力旺盛的野菜竟还能疯狂生长，从这方面来讲，饭店购进这些野菜时成本变低，利润增加。可又是什么原因这么受顾客的青睐呢?
专家指出，别看这种平凡普通在农村处处可见，其实这是是一种价格低廉而又营养丰富的保健食品。农村地区大多是凉拌进行食用，用热水煮过后，再用凉水冲洗，放入香油，盐，味精等其他调料，调拌均匀，方可食用。这种制作方法简单方便。灰灰菜不仅是蔬菜还可以当做除病的良草。它的叶经开水煮过后，少许糖，可以治疗腹泻和止痒。
特别是在炎热的夏季，灰灰菜茶清热解*，泻火通便，有助于肠道消化，不仅利于小孩子骨骼发育，有效预防贫血使人聪慧，而且为中年人增强免疫力和抗衰老能力，预防疾病的发生。如果老年人缺钙，灰灰菜也是不二之选。一些中年男人经常吸烟会出现口臭的现象，灰灰菜不仅可以有效清洁口腔，还有美白牙齿的功效。所以口感良好，味道鲜美，成本低的灰灰菜，成为饭店里的一种时尚，老人小孩都爱吃，价格低廉，营养丰富，被人们称赞！
凡事都有正反两面，虽然灰灰菜有多重功效，做菜味道颇佳。但是在采摘灰灰菜后一定要小心，灰灰菜绿色的汁水不小心溅到衣服上很难去除。采摘过后的灰灰菜不能在阳光下暴晒，因为这样很容易将营养成分流失。小孩儿和老人也不能过多食用灰灰菜。小孩属于发育阶段，过多食用灰灰菜会导致肠道受损，甚至会出现腹泻的状况。老人也不能过多食用灰灰菜，老人的消化系统薄弱，过多食用会出现不消化的现象。更要的一点是，食用灰灰菜后，尽量不要在太阳下暴晒，因为灰灰菜属于感性植物，如果爆晒后会引起皮肤病，身体瘙痒难耐，严重的话，会失去性命，所以老人小孩要在成人的监护下食用，有皮肤病的朋友也应该多注意防范。
灰灰菜清爽利口，味道微甜，营养价值更是菠菜的三倍，朋友们如果您也在食用这种野菜您感觉味道如何呢？
