春暖花开、万物复苏，随着温度的逐步升高，各种花花草草开始探出脑袋，这其中当然也少不了野菜的身影。如今随着人们健康意识的提高，野菜时不时的被端上餐桌，在城市更是作为时令菜受人追捧，有些野菜价格比蔬菜还要贵，所以说农村有些野菜现在正是尝鲜时，趁着鲜嫩抓紧尝尝，不然错过又要等一年，下面我们一起来看看当前都有哪些鲜嫩可尝鲜的野菜。
现在已进入3月下旬，其实有些野菜已经错过最佳食用时期，例如荠菜，现在多以开花老去，但也并非所有野菜都如此，好多野菜正是尝鲜时，所以要想尝鲜的朋友抓紧趁野菜还未老去采摘点，不然错过又要等上一年。首先是蕨菜，蕨菜对于北方的朋友来说应该不陌生，这个时候蕨菜叶子还是卷曲的，口味最鲜嫩，再过几天蕨菜叶子完全舒展开，那就老了，也失去最佳口感。
其次是灰灰菜，记得小时候都去挑灰灰菜来家喂鸡喂鸭，其实灰灰菜幼苗和嫩茎叶都是可以的，味道不仅鲜美柔嫩，而且还富含丰富的营养，要想尝鲜抓紧行动起来。只是现在很少有人吃这个野菜，因为灰灰菜的口感不太好，好多朋友有些接受不了。
接着便是蒲公英（婆婆丁）这个季节的婆婆丁最佳，鲜嫩可口，等过段时间长出花就老了。婆婆丁吃起来确实有点味，但是春季迟点非常好，清热去火。如果条件允许的话，也可以挑回来晒成干，留着后期慢慢泡水喝，都是不错的选择。
最后就是香椿，作为野菜中的贵族，怎么能少了它的身影。虽说市场上早就有香椿的身影，但那些多是大棚种植的，由于今年气候有点特殊，自家种植的现在才可以食用，甚至有的才刚刚露出芽，这都是季节性美味，尝鲜千万别错过。
当然，农村野菜遍地都是，远不止上述这几种，像什么榆钱、柳叶芽、马齿苋等都可以尝鲜食用了，怎么说呢？这些野菜都是季节性的，错过这个时间就会老去，也不是最佳食用的时候，所以想要尝鲜的朋友，应趁着野菜鲜嫩时抓紧采摘，不然错过又要等上一年。朋友们，现在还有哪些可以吃的野菜呢？你们都喜欢吃什么野菜呢？欢迎大家评论、补充，谢谢！！
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