春天是各类野菜最为鲜嫩的季节，咱们农村老百姓在干完农活回家的时候，也会顺便摘些野菜回家吃，像是什么枸杞芽、清明菜、灰灰菜、香椿芽、苦麻菜、酸筒杆等等。虽然大部分野菜都略有一点微苦，但并不影响好吃嘴儿对它们的喜爱。
下图中的植物就是名叫“酸筒杆”的野菜，相信生活在农村的朋友对它的印象最为深刻。以前在地里干农活口渴了时候，只要看见有酸筒杆，就会掰下几根嫩茎，扒掉外皮就往嘴里送。只要酸筒杆一进口里，犹如老陈醋般的酸味在口腔里迅速蔓延开来，一瞬间嘴里清口水直往外冒，吃完就不觉得口渴了，堪称解渴佳品。说到这里，有人不禁疑问：酸筒杆是长什么样的植物呢？有没有其他的用途呢？请大家接着往下看！
酸筒杆常见长于山坡上、地头旁、房前屋后小溪边，为多年生草本植物。因为它茎干的绿色外皮上点缀着星星点点的红色斑点，有着竹子一样直立且空心的茎杆，因此，有些地方又叫“花斑竹”“花麻竹”。
酸筒杆在春天里长出像竹笋一样的嫩茎，达到一定高度之后会在茎杆上分支，而后长出近心形的光滑叶片。生长旺盛的酸茼笋最高可以超过2米。每年8月会开花，之后陆续结籽。能用种子繁殖，地下的根块也能繁殖，因此，酸筒杆通常都是连着生长一大片，生命力特别旺盛。
由于酸筒杆的嫩杆含有丰富的维生素，生吃脆嫩多汁又酸爽。不喜欢吃酸的朋友可以扒掉茎杆外皮，蘸上白糖，又酸又甜的味道刺激着你的味蕾，食欲大增。笔者这里吃酸筒杆的方法就是将它的嫩杆掰回家，在开水里焯一下，剥掉外皮，用清水漂一天（四小时换一次水）。漂好之后撕成长条切成小段，配以姜葱蒜和干辣椒，用来炒腊肉特下饭，吃起来有竹笋口感，没有一点酸味，味道巴适得板，一次能吃一大碗。还有一些有商机的老百姓，将嫩的酸筒杆拿到集市上去卖，一斤可以卖到10元。笔者搜索一些购物网站，酸筒杆卖得更贵。
酸筒杆是咱中国的原生物种，它的地下块根就是中药里的“虎杖”。据百度百科所述：虎杖具有利湿退*、清热解*、散瘀止痛、止咳化痰的功效。由于虎杖有药食同源的功效，许多地方开始规模化种植酸筒杆，成立种植合作社，从种植到收购再到制造成中药制剂，形成一条龙的模式，酸筒杆也从不起眼的杂草变成了人们致富增收的香馍馍。
通过笔者的介绍，相信大家对酸筒杆很是好奇。如果你们在野外看到酸筒杆，可一定要尝尝让人垂涎三尺的美味！大家还知道酸筒杆的哪些吃法，欢迎留言分享！
