大概是十多年前，我因为种种原因去了山西，刚到时一度陷入山穷水尽的地步，具体原因就不多说了，反正一度难到吃饭都困难。在那些艰难的日子里，我发现租住的房子后山上有不少灰灰菜，我在家乡时也吃过，所以我欣喜若狂，这成了我的主要食物。
但是，有一次吃过后我去给人家房顶上土，山西那些地方的窑洞上面喜欢铺一层二十多公分的土，然后用石头啥的给夯实，这样冬暖夏凉，房顶上能当个使用。人家给钱，算是打工。
早上吃了一肚子灰灰菜，中午到了十一点时，我就感觉到浑身发痒，可是跟人家一起干的，我也不敢说，因为有男有女，所以我也不好意思挠，那个难受劲别提了。本来想硬撑着干到下班，可是后来又开始疼，皮肤看着不对劲。
当时给我吓坏了，我怀疑我中*了，所以赶紧跟人家说明情况，大家也都吓了一跳，带着我去看，医生问了情况后，说我光敏感了，是吃灰灰菜吃的。
我一头雾水，特意了解了一下，最后证实果真是，后来再不敢多吃。
今天，咱们就说一下这个灰灰菜。
Ⅰ：野蛮生长，营养丰富而不宜多吃
灰灰菜还叫野灰菜，生命力极强，表面有些光滑，可以过水焯后炒着吃，也可以调着吃，可以蒸馒头，可以做面条配菜，总之食法多样。
不像别的野菜，对生长环境和温度有比较高的要求，灰灰菜几乎能在全国各地生长，多出现在田间地头，或者是闲宅基地上，河沟边，甚至是垃圾堆上，到处都可以生长。
由于对环境和温度要求不高，所以极容易成长，也就造成了野生泛滥，因为这个不需要特别种植，到处都是，想吃挖来吃就行了。
但是，在农村，灰灰菜并不像马齿菜、芨菜那样受欢迎，我们长期在农村生活的人都明白，这种菜到处都是，可人们总是找别的菜，对于这种菜似乎是视而不见。
比如人们宁愿挖半天挖一点面条菜，也不愿意几下挖一筐灰灰菜。
这是因为农村人知道这东西不能多吃。虽然少吃有好处，野菜嘛，不经过打药和施肥，加上自身也有营养，所以少吃是可以的。但如果多吃，这个东西是会带来坏处的，我在山西的那次经历就是证明。
所以，在农村，很多人会把灰灰菜当成野草给除了，相比其它野菜，灰灰菜的受欢迎程度是相对较低的。
Ⅱ：如何辨认灰灰菜
灰灰菜的特征非常明显，经常在农村生活的人几乎一眼就能认出，但是居住在城市里的人并不一定就认识，咱们在这里说一下它的辨认方法。不过黑嫂水平有限，所以咱们不在这里说什么学名、什么名词，上来说一大堆，弄不好看的人一头雾水。尽量简单吧！
首先们是看，灰灰菜分为绿色和紫红色两条茎，这两类其实就吃来说是没有区别的，都一样。叶片有些光滑，跟芨菜以及面条菜那种长条形的叶子不同，灰灰菜的叶子是短而大的，灰灰菜的菜叶圆而尖，摸着时会感觉有一些物，叶片边缘不整齐，跟其它野菜类有明显区别。
然后是闻，灰灰菜是有些异味的，有人喜欢闻这种味道，有些人却讨厌，就是闻着感觉有些甜腥气，我个人喜欢闻这种味道，但是孩子却非常讨厌，甚至可以用直欲作呕来形容。
最后就是吃了，这个东西吃的时候是需要焯水的。口感光滑，味道鲜美。一般情况下都是凉调，当然也可以炒着吃，凡是我们能想到的吃法，灰灰菜都可以做到，而且还挺百搭，配在面条里可以吃，配在面里可以做菜窝头，直接用来炒肉也是可以的，我最喜欢配肉炒着吃，虽然是一介女流，但却是个肉食动物。
灰灰菜少吃是可以的，但不可以当成主菜和主食来食用，因为这个东西是有小*的，为什么要先焯水？就是为了消除那些小小的*性。另外这个东西吃多了容易光敏感，特别是一些容易过敏的人，或者是本身是过敏体质，吃这个还是需要特别注意的。
Ⅲ：我们的野菜，只要是能食用的，大多都可以入药，灰灰菜也不例外，是入了《本草纲目》的，但是黑嫂本身并不是医生，而且这个药用是非常严肃的一件事，所以在这里不去说灰灰菜的药用价值，毕竟不是专业的，这个胡说也不行。仅就一种野菜来说，我们可以适量食用，就当吃点稀罕东西，可是不能靠着这个吃，也不能因为喜爱就肆无忌惮地吃，您认为呢？
