免费多视频网站vip会员账号 http://www.cgia.cn/news/chuangyi/1579106.html三月里岐山最鲜美的“野菜”季来了种类多到数不清的山野菜就等你尝鲜啦~
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岐山人酷爱吃野菜
岐山人把挖叫挑,到现在还流传着“春时野菜赛仙丹”的说法,时令野菜更是岐山人心头爱。
岐山春季的野菜虽没有详细的统计过,但粗略的看过去,十几种也是有的。其他地方不过是将野菜凉拌来吃,岐山人吃野菜可是花样繁多,饺子馄饨,包子烙饼,做汤,人们能想到的滋味,巧手的岐山妇人都能做出来。
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岐山人最爱的美食
马齿苋,胖婆娘,荠儿菜,刺蓟,旱菜,灰条,麦瓶菜,学儿苔,地软,楮树花等。这些野菜或许你吃过,但你绝不会像岐山人一样,每一款都如数家珍,能做出新奇的花样。
马齿苋
每当这季节就会想起少时学的谚语“吃了荠菜,百蔬不鲜”,“三月三,荠菜当灵丹”。荠菜是春天赐予人们的美味佳肴,蒸煮烹炒,凉拌腌制蒸馍包饺子,做好后满室飘香,仿佛将整个春天都含在了嘴里,捧在了心上。
荠菜
岐山有种旱菜,俗称的苋菜,清热利湿,凉血止血,止痢富含钙质。每年春天都会拔一些凉拌来吃,给自己补补钙。任何年龄段都需要补钙,更何况是这种能在蔬菜中摄取的,自然是不能放过。
荠菜饺子
岐山坡边还生长这一种草,样子极像红萝卜樱子,但叶片非常细,村里老人都叫它学儿苔,生活困难的时候,用来当葱炒菜的,味道超香。
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在岐山有吃不完的野菜
春天麦瓶菜清热凉血,止血调经,虽说滋味有些略苦,但凉拌下面条都是非常好的,还可以清火。提到它,就不得不提一种很相似的草,老人们都叫它胖婆娘。具通经、通乳、通淋“三通”之功效,是治疗女性疾病的良药。
楮不揪子
岐山人口中还有一道野菜“楮不揪子”,花朵浅绿色,长长的,样子颇丑像极了松毛虫。采摘后洗净拌上面,上火蒸10分钟,出锅后配上自己喜欢的调料汁水,春天就是这样美美哒。
灰灰菜
岐山人口中的灰灰菜,也是有名的补钙菜。生于田间、地边、房前屋后。春季最嫩的时候食用非常美味,岐山人最爱的吃法还是凉调。
地软
刺蓟的嫩苗是一种野菜,岐山人很少吃,主要是用来喂动物。就是这样一种看起来平常,人都不吃的野菜,也有凉血止血,祛瘀消肿的作用,是其他地方都求不来的良药。
地软包子
提起地软,很多人第一时间会想到地软包子,岐山人调臊子汤也会放上一些,滋味相当不错。无论是蒸煮烹调,还是凉拌炖汤。岐山人吃野菜,源于对吃四季时令蔬菜,对自然的一种尊重。更何况这般鲜美的滋味,错过了可是要等上一年的。
豌豆苗
春临岐山最鲜美的山野菜可千万别错过找个机会尝鲜吧~编辑:裴逸萱审核:王文耀转载请注明出处,侵权必究
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