夏季，万物皆可凉拌(一)
当炎炎夏季来临时便到了晨练大*英勇挺进的时候，当清晨的第一缕微光透进玻璃时，便可听到楼道里爷爷奶奶相互约着搭伴去晨练的动静。起床洗漱追赶着爷爷奶奶组成的晨练大*去遛弯,由于在队伍中年纪小的缘由所受到的优待自是必不可少。别的不说关于生活方面的小经验可谓是事事必亲躬的指导，其中关于夏季野菜的食用和保存可谓是让我眼界大开。
灰灰菜既属于野菜的一种，又是一味中草药具有清热利湿，解*杀虫的功效，对于肠炎的辅助治疗有着不错的功效。从营养学的角度来看，灰灰菜中含有大量的挥发油可以促进肠胃蠕动，且其中的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素的含量也不少，即能降低脂肪合成的速度也可以加快肠胃的蠕动。而且可以增加体内钙离子的含量和骨骼的强度预防骨质疏松，简单来说这完全是一款热量低功效多成本还低的菜品。但当我自己尝试过后粗鄙的觉得它之所以如此受老人们的喜欢的原因是它食用完后就直接出现的一大显著功效—润肠通便。初次食用体验感简直不要太美好了。
早上天光微亮时出发去环城公园遛弯，等到太阳出来体力耗尽时拿出早上出门前准备的手提袋开始摘菜之旅。由于环城公园平时人流过大的且没有虫蚁出没，环卫人员便没有对绿化带进行喷药处理，久而久之这里便成了摘野菜的聚集地。你永远也无法把握当自己走过一丛半人高的小树丛是，哪里匆忙之间便会涌现出一两个或者三四五个的摘菜小团体，她们互相协作或者交流自己对于这道菜的烹饪心得。比比皆是，热闹非凡。
早上晨练完摘的野菜带回家后洗干净沥水，打一壶低糖豆浆，烧一锅开水将菜放入开水中烫半分钟断生即可，捞出过凉水快速降温即可保持灰灰菜颜色的翠绿也可保持其口感不至于会出现由于温度过高而导致其口感软烂的现象。
夏季有随时可摘的新鲜灰灰菜可吃外，冬季的储存也必不可少。从八月下旬开始储存计划就提上日程了，提前摘的太嫩达不到储存的标准。早上摘得由于有露水容易腐烂的缘故只适合当天解决，只有下午的灰灰菜经过了中午的暴晒后水份减少最适宜储存。下午吃完晚饭后*昏将至，凉风习习正是适合饭后遛弯的好时机，洗好碗筷后拿着手提袋邀三五好友继续公园走起来，下午摘回来的灰灰菜不过水择完后放到阴凉通风的地方（不可在太阳底下暴晒，直接暴晒使其水分蒸发后只要受力便会粉碎）阴干至八成干后放入塑料袋中，挤一挤塑料袋中的空气储藏在冰箱里。由于水分缺失的原因冬天拿出来直接凉拌吃对老人们而言便不会特别的友好了，因此出现了很多搭配着吃的烹饪方法。
例如拌汤，做法参考萝卜叶拌汤的做法；酱肉包子，料理酱肉馅时将灰灰菜用温水泡开洗净切渣和酱肉馅一起腌制，蒸熟后的口感层次丰富。是冬天餐桌上不可多得的美味主食；酱菜，灰灰菜洗净沥水起锅烧油依次放入蒜末、青红椒碎爆香后加入适量的盐、味精、放入小罐子中密封放入冰箱冷藏使其入味，腌制两道三天取出佐粥，算是一道口味不错的小菜。灰灰菜食用时间的长短取决于家里人对于菜量的储存。劳动力充足的家里完全可以从当年的冬天吃到来年的春夏交接新鲜的灰灰菜发芽时。
