灰灰菜

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乡间的灰灰菜 [复制链接]

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乡间的灰灰菜

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过节回家,妈妈又在地里挖了一些灰灰菜。这种农村地里常见的野菜在这个时节刚好适合食用。田间地头一个个小小的、嫩嫩的灰灰菜只掐最顶端的菜头,就是可以吃的田间野菜!

挖回家的灰灰菜只需要在热水里焯过水后,加上蒜泥、干辣椒等调料,淋上热油搅拌均匀后,就是一道很简单的农家野菜。

每次,妈妈挖的灰灰菜多了吃不完的话,就会将灰灰菜晒干一些保存起来。如果后来再继续挖的话,也可以晒干多保存一些。这真的是一个很方便的存储方法。

晒干后的灰灰菜吃的时候,一样用水焯过后,凉拌后就可以食用,特别的方便!

妈妈很喜欢用凉拌的灰灰菜卷煎饼吃,再蘸上一点酸辣的蒜水,吃起来有一股特别的香味儿!当然了,凉拌的灰灰菜就着稀饭喝也很可口。

和其它野菜一样,灰灰菜也有一个很简单的吃法就是用来蒸麦饭吃,这也许就是独属于春天的美味吧!

每一次回家看见乡间的野菜总会有一种莫名的亲切感,在这每年独有的时节里,吃上一口乡间野菜更有一种幸福开心的喜悦!

张好

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