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吃野菜中毒昆明专家提醒食用前一定要注意这 [复制链接]

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吃野菜中毒昆明专家提醒食用前一定要注意这

春季正是野菜生长的好时节,挖野菜、吃野菜已经成了很多人的生活小乐趣,但近日来,食用野菜中毒的新闻却频频登上微博热搜。我们到底该如何正确食用野菜呢?本期名医问答就医院膳食营养科科长杨显珺,请她为大家解答。

“野菜的营养价值很丰富,相比于常规蔬菜,它含有更为丰富的维生素c和一些生物抗氧化剂等。”杨显珺介绍,市场上常规销售的野菜品种,例如灰灰菜、荠菜等,食用后确实会对人体的身体健康带来一定好处。但野菜虽鲜美,也有不宜食用的情况。

杨显珺提醒,食用野菜前应注意以下五点:加工前要浸泡半到一小时;烹饪方式以炒、蒸、煮为最佳,尽量避免凉拌,若凉拌也要先焯水,在煮透的情况下食用,并注意放醋、蒜等调料进行一定程度的消毒;因野菜膳食纤维较丰富,老年人、儿童、身体在消化系统方面有基础疾病的人群不宜多食;勿大量食用野菜以及过度迷信它的营养价值;不认识的、生长在污染区的野菜不要食用。

此外,食用野菜后若出现身体不适,应停止食用,并及时就医。

来源:掌上春城记者:梁舒粤

编辑:农天琴

编审:张丽

终审:冯雅雯

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