阳春三月看看这些野菜的功效和作用 [复制链接]

一、荠菜：营养价值

荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。

功效作用

1.促进消化

荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。

2.缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是缓解干眼病、夜盲症的良好食物。

3.抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

4.降血压

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

具体做法：

摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。

二、苦菜：苦菜的功效：

苦菜为菊科植物山苦荬的全草或根，苦菜有清热解*，消痈排脓，祛瘀止痛的功效。苦菜有治疗肠痈，肺痈高热，咳吐脓血，热*疮疔，胸腹疼痛，产后腹痛，痛经的作用，苦菜别名：山苦荬。......

苦菜的作用：

　　苦菜能清热解*、凉血、活血排脓。主治阑尾炎，肠炎、痢疾，疮疖痛肿等症。

三、灰菜：抗衰老

灰菜的营养价值

灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。另外，还含有挥发油和生物碱等。

灰菜的功效和作用：

1、促进生长

灰菜能帮助预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

2、除口臭

灰菜中含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

3、增强免疫力

灰菜含极丰富的胡萝卜素和维生素C，丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。

4、清热解*

具有清热、泻火、通便、解*利湿的功效。

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