清蒸灰灰菜 [复制链接]

1.准备食材：

准备灰灰菜一把，清洗干净放入盆中，加入植物油10克，抓拌一会儿，使灰灰菜均匀裹上油，这样蒸出来的灰灰菜不易出水，色泽更加鲜亮，加入面粉50克，抓拌均匀备用。

切点蒜末、小米椒圈放入碗中，加入食盐1克，生抽10克，红油10克，香油15克，葱油10克，搅拌均匀备用。

2.开始蒸制：

锅中烧水，放上篦子，水烧开以后铺上蒸布，把裹好面粉的灰灰菜均匀摊在篦子上，开中火蒸6分钟。

6分钟以后，把灰灰菜从锅中取出放入盆中，用筷子抄散快速降温，这样能防止灰灰菜粘连成坨，加入少许的食盐入底味，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可，一道口感劲道的蒸灰灰菜就做好了。