北京专科皮炎医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/210410/8833187.html春天，
各种花花草草都开始苏醒并生长起来。
每到这个时候，
总有许多野菜可以给我们重复了又重复了餐桌内容增加些新花样。
比如灰灰菜、荠荠菜、苜蓿、以及我今天奉上的这盘白蒿……
先来认识一下白蒿吧！
白蒿，大名叫“茵陈”，
据《本草纲目》记载：其味苦、平、微寒，无*。
主治：风湿寒热邪气。
热结*疸，久服轻身益气耐老。
还可治通身发*，小便不利，降低头热，去伏瘕。
通关节，去滞热和伤寒。
说明白蒿的药用价值是对人体肝脏很有好处，有护肝补肝的作用。
把白蒿洗净晾干，当茶叶冲水喝，还可以解酒。
对身患肝炎的人，多喝白蒿水。
用现代科技手段从*花蒿中制取的“青蒿素”，
对治疗疟疾有特效。
可见白蒿不仅是一种野菜，也是一味天然良药。
蒿类有两种，
一种是翠绿发青的，叫青蒿；
一种是暗绿发灰的，叫灰蒿。
瘟*病病人要吃这种颜色发灰的灰蒿才有效。
今天华宝给大家教教麦饭怎么做，
先将白蒿择净、洗净，趁着叶子上的水分，
刚好拌进白面粉，只要用面一裹，拌匀。
小贴士：
为了蒸出的麦饭碧绿通透，
再少加一点点碱，
一定不能加多哟，加多就苦了！
等锅烧得上汽了，
面裹的少的话，
蒸个5、6分钟就好了。
麦饭蒸好了，只完成了一半，
麦饭好吃不好吃，关键是调料。
这种调料也非常简单，
就是蒜泥加上一些酱油、盐、醋，
特别是蒜，新蒜最好，
细细剁碎了,再掰几段干辣子皮，
热油“呲啦！”那么一下子
便有了精神气儿般，
滋味各自悠长、绵延起来。
“三月茵陈四月蒿”，
这种灰蒿必须在清明前后二三月天气、
万物生发三寸长短时采摘才有效，
而一过三月进入初夏，
万物发叶生枝，力量分散，
就没有药效了。
“麦饭”是陕西特色的一种小吃，
按陕西人发音称之为“美饭”，
就是用各种菜蔬和以干面粉，
蒸而食之。
至于怎么个美法儿，
看了今天的介绍，
也趁着季节，
试着给家人或者朋友做一回，
就明白为什么它会成为老陕爱的一道春季时令美味啦~
槐花、榆钱儿、白蒿、荠荠菜、莴笋叶子、芹菜等均是做麦饭的上上之选，
用野菜的蒸出来的麦饭，
口感令人回味、营养也更加丰富。
乡间有俚语“三月三，野菜赛灵丹”，
田野里、阡陌间，
挎着小篮儿、提着小铲儿，
皆是奔野菜而来。
野菜们经过一个冬天的雨露滋润、地气温暖，
这些“草根们”槐花、榆钱儿在枝头次第开放，
白蒿、荠荠菜在田里探头探脑，
新鲜莴笋、芹菜陆续上市，
就意味着吃麦饭的最佳时令到了！
编辑：华宝
作者：兔仔
（来源g）
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