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七十年代农村人民公社的记忆
吃饭篇
记忆中的那片天空是湛蓝的，晴朗的夜晚可以看到满天繁星。春天：冰雪消融，桃花、杏花、李花绽放；夏天：遍地青纱帐，蛙鼓犬吠；秋天：满眼庄稼，片片金*；冬天：白雪皑皑，麻雀乱飞。这是七十年代，东北平原粮食主产区某小屯的景象。屯子里大多都是土坯草房，我就出生在这样的房子里。去北京上大学前，我在这样的农村生活了二十年。
吃饭的记忆。
关于主食。那年代，每天的主食主要是小米，也有高粱米、玉米。大米是不常见的，只有逢年过节或者来且（东北话，客人的意思）时才有。作为一个不满十岁的孩子，遇到大米饭，一顿可以吃三小碗。生产队旱田主要作物是玉米、大豆、高粱，也有麦子。水田也是有的，在离屯子4公里远的松花江边。大米作为细粮是要上交给国家的，普通农民家庭分不到多少，一年做个十几顿饭就没有了。（后来才知道，那些水田所产大米，一屯子人每天顿顿吃，也是富富有余的。）
面食也是不常吃的，跟大米一样，白面是细粮也是奢侈品。生产队每年都有小麦种，农民分不到多少。
生产队也曾种过一种叫稗子的作物，产量高，米粒是白色的，比大米小，吃起来很粗糙没饭味。后来得知，那就是一种草，我们吃的是脱壳的草籽。
关于鸡蛋。那年月，鸡蛋对于农民是奢侈品。小孩子过生日的时候，怀着期待的目光，会煮一两个给小孩，大人是不吃的。谁家生小孩，会送鸡蛋。那是唯一可以换到钱的东西，是可以短期流转的硬通货。鸡是不准多养的，即使喂草籽不喂粮食也是不允许的，养多了会被打成“新富农”，遭批斗！
关于豆腐。这是除鸡蛋外，主要的蛋白质来源，也是奢侈品。每个小队（自然村）都会有豆腐房，是属于集体的。逢年过节或生产队接待下乡干部时会做，普通农民一年也吃不到几次。曾听到老人讲，旧社会是“穷人吃豆腐，富人吃肉”，新社会吃豆腐都吃不起。
关于猪肉。生产队专门有放猪的，就是负责统一把猪赶到村外草甸子上，自然吃野草。产生了那个年代的重要职位：猪倌。生猪也是集体财产，每年都会有任务上交给公社，公社再运往城市。年终，家家可以分到几斤肉，是需要拿工分来抵的。也会分到有生绦虫病的猪肉，猪肉里有虫卵，称为“痘猪肉”。这种猪肉也不会扔掉，农民会用刀一粒一粒的把痘剥除，再在锅里焖煮，铁锅盖上会压上重物，至少煮一两个小时，成为一家老小的美味。那年月还有一句话叫“臭肉不可扔”，死猫疯狗都能吃。
关于蔬菜。东北农村，每家都有一个院套，大约有一亩左右。除了房屋和院子，都会种上各种蔬菜。夏秋两季，新鲜蔬菜是够的。入冬前，会分到生产队种的大白菜，是冬储菜，一般会做成酸菜，吃到开春。土豆是每天都吃的，每家房屋里都挖有地窖，专门存储土豆，是淀粉的主要来源。
大酱和咸菜是每天必不可少的，可以送饭。
关于野菜。那时的野外是有很多泡子的，现在叫湿地，也有小树林和荒草地。有很多野菜可以吃，水芹、苋菜、灰灰菜（一种藜科植物）、苣荬菜、婆婆丁（蒲公英）、大脑瓜（一种野蒜）都可以吃。
不灭的记忆：
1）上小学的时候，一个冬天的中午，一个女同学曾带了一个饼，黑黑的。我很好奇，尝了一口，有点儿甜，咽下去划嗓子。后来得知，那是削下来的土豆皮冻起来磨成粉、搀在玉米面里做的。
2）生产队的马匹是珍贵的，再饿也不会让马饿着，草总是有的。马光吃草是不行的，高粱玉米每天都要加点儿到草料里。榨油的渣料--豆饼，是马的最爱。豆饼很硬，需要用拆下的铡刀来切，切成一片片。每每到生产队里玩，饲养员会偶尔分给小孩子几片，每次吃到都很高兴，生豆饼是有腥味的，火上烤烤，慢慢嚼很香！
3）豆腐渣也是好东西，用小葱拌上，加点儿大酱，也能吃。现在叫粗纤维，确实是好东西！
4）芹菜根是可以吃的。这是我母亲嫁给我父亲，从姥姥家带过来的认识。听母亲讲，第一次把芹菜根跟土豆做成菜的时候，遭到了她奶奶婆（我的太奶）的质疑和讥笑。这位经历过饥荒的老太太，怎么也没想到饥荒过去都好几年了，还吃菜根子。但，当她老人家品尝之后，马上给了肯定的表态，很好吃。我现在到菜市场或超市买芹菜，依然不会扔掉芹菜根。现在据说也是好东西。
七十年代的农村，只要是吃的，都有价值，都不会浪费。
我今年四十多岁，没有经历过任何饥荒，但对七十年代农村的记忆一直印象深刻。那时候，总对食物有种渴望。我一直认为，这种渴望不是真正的饥饿，是对什么都不能敞开肚皮吃的拮据。勤俭节约是父辈祖辈经历过大饥荒后的习惯，只要能活下去，最小的补给也能活下去。粮食都被无偿收走了，只有仅存的口粮，没有什么积累。勒紧裤腰带，为了避免下一次可能的饥荒！
尾记：
年安徽凤阳小岗村恢复了联产承包责任制。农民不再听从少数人瞎指挥，同样给国家交粮食的情况下，自己支配自己。这是被动劳动的农民到契约农民的进步！
年东北粮食主产区实行包产到户后的第一个秋天，农民的脸上都是期待和喜悦。秋收后，家家户户的桌上都有白米饭了，这是节日吗？是每天都可以有了！
转自铁血社区
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