预备干部求职招聘QQ群 https://www.edunews.net.cn/2021/hlw_0327/26623.html春天是吃野菜的最好时节。清明过后，郊外的各种野菜开始冒头儿，踏青、采摘......品味那令人流连忘返的绿色......
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马齿苋蒸腊肉
马齿苋，生长在田间地头的绿色无公害的植物，是一种带有微酸味的野菜。夏天到秋天都可以见到马齿苋，将新鲜的马齿苋清洗干净用开水烫过放到太阳底下晾晒干，储存到坛子里可以吃很久。
干的马齿苋用来蒸肉，质地软烂，滋味鲜香。
材料：马齿苋克，腊肉克，葱1小段，生抽1勺，姜4片，香油适量，盐适量，干辣椒4个，花生油1小勺。
做法：
1.新鲜马齿苋洗净，放开水淖一下；
2.捞出过凉水，挤干水平铺在篦子上，放阳台暴晒3-5天；
3.干马齿苋放水中泡半小时，挤干水待用；
4.腊肉切片铺在小碗内，放上马齿苋；
5.葱姜切碎，红辣椒洗净；
6.热锅放油，炒一下红辣椒，放入葱姜小火翻炒；
7.煸出香味后倒入马齿苋上；
8.淋入生抽，撒上盐放锅内大火蒸15分钟，熟后将碗倒扣盘中淋香油即可。
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荠菜鲜肉汤圆
荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
材料：荠菜，猪肉馅，鸡蛋，糯米粉。
调料：料酒，盐，糖，鸡精，香油，葱，姜。
做法：
1.将荠菜择去*叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分斩成末。
2.猪肉馅中拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，
3.加荠菜末调和成馄饨馅淋入香油；
4.水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
5.取适量面团用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；
6.大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
7.水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
8.水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
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灰灰菜炒香肠
灰灰菜是一种很常见的野菜，口感像苋菜，吃起来回味无穷。
材料：灰灰菜一把，香肠两根，姜一块，蒜十粒，干辣椒适量，盐一茶匙，白醋一茶匙。
做法：
香肠切片，姜蒜切末备用；
锅里放油，炒香姜蒜干辣椒；
放入香肠，炒打卷；
大火放入灰灰菜和白醋；
炒有点软的时候调入盐关火即可。
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蒸白蒿
白蒿：菊科植物大籽蒿的全草，主治肿热咳嗽；咽喉肿痛；湿热*疸。
原料：白蒿一斤，面粉，蒜。
调料：盐，花椒，油泼辣子。
做法：
1.白蒿洗净切成小寸段即可；
2.分次加入适量面粉用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；
3.上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；
4.捣蒜泥备用；
5.蒸好后用筷子抖开；
6.锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；
7.乘热泼在蒸好的菜上拌上蒜泥放上盐即可。
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